Toulouse-i kolbász air fryerben

4.88/5 (8)

Előkészítési idő: 5

Főzési idő: 17

Teljes idő: 22

Pálya: Főétel

Konyha: Francia

Servings:

Vegye ki a kolbászokat a hűtőből, amíg a készülék előmelegszik, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
4 toulouse-i kolbász
Semmiképp se szurkálja meg a kolbászok héját.
Helyezze a friss rozmaringágakat a sütőkosár aljába.
néhány ág friss rozmaring
Melegítse elő az air fryert 180 °C-ra 3 perc alatt.

Helyezze a kolbászokat egy rétegben a kosárba úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
Süsse 180 °C-on 12–14 percig.
Félidőben (6–7 perc elteltével) konyhai fogó segítségével óvatosan fordítsa meg a kolbászokat.
Ellenőrizze, hogy a bőrük egyenletesen aranybarna és enyhén feszes-e, az oldalukon szép pirult részekkel.
Húshőmérővel ellenőrizze a maghőmérsékletet a legvastagabb ponton: legalább 70 °C-nak, ideális esetben 75 °C-nak kell lennie.
Szükség esetén süsse további 2 percig (ha a szín vagy a belső hőmérséklet még nem megfelelő), de ne állítsa 200 °C fölé a készüléket.

Tippek a tökéletes eredményhez:

Soha ne szurkálja meg a toulouse-i kolbászt (se előtte, se sütés közben): az értékes zsiradéknak és a szaftnak belül kell maradnia, hogy a hús lédús és puha maradjon.
Konyhai fogóval fordítsa meg, soha ne villával, nehogy megsérüljön a bélburkolat.
Javasolt előmelegítés: 3 perc 180 °C-on, így a kolbász azonnal pirulni kezd, amint a kosárba kerül.
Megbízható támpont: a belső maghőmérséklet érje el a legalább 70 °C-ot, ideálisan a 75 °C-ot.
Mindig egyetlen rétegben süsse a kolbászokat úgy, hogy ne érjenek össze, biztosítva a forró levegő szabad áramlását.
Pihentetés: 2 perc pihentetés elegendő ahhoz, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
Fagyasztott kolbász esetén: 18–20 perc 180 °C-on, a sütési idő felénél megfordítva.
Nem szükséges olajat használni: a kolbász tökéletesen átsül a saját zsírjában.

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!