Rántott csirke air fryerben

5/5 (7)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 12

Teljes idő: 22

Pálya: Főétel

Konyha: Francia

Servings:

Vágja a csirkemellet egyenletes, falatnyi darabokra.
Egy mélytányérban keverje össze a lisztet, az őrölt pirospaprikát, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál fokhagymapor, 2 csipet só, 1 tekerésnyi frissen őrölt fekete bors
Egy másik mélytányérban verje fel a tojásokat egy villával.
2 tojás
Öntse a zsemlemorzsát egy harmadik mélytányérba.
120 g arany zsemlemorzsa
Forgassa meg a csirkedarabokat az ízesített lisztben, majd a felvert tojásban, végül alaposan vonja be a zsemlemorzsával minden oldalukat.
Kenje meg a bepanírozott falatokat vékonyan olívaolajjal egy ecset segítségével (vagy használjon olajspray-t).
4 evőkanál olívaolaj

Melegítse elő az air fryert 3 percig 200 °C-ra (ajánlott). Helyezze a falatokat a sütőkosárba egyetlen rétegben, úgy, hogy ne fedjék egymást.
Süsse 12 percig 200 °C-on; a sütési idő felénél fordítsa meg a darabokat.
Ellenőrizze az átsültséget: a húsnak középen is teljesen fehérnek kell lennie (vagy érje el a 75 °C-os belső maghőmérsékletet). Ha még enyhén rózsaszín, süsse további 2–3 percig.

Hagyja a csirkefalatokat 1-2 percig pihenni a kosáron kívül, majd tálalja melegen (ketchuppal, majonézzel vagy tetszőleges mártogatóssal).

Tippek

Alkalmazza a klasszikus panírozási sorrendet (liszt → tojás → zsemlemorzsa): a liszt száraz felületet biztosít, a tojás tapadást nyújt, a morzsa pedig extra ropogóssá válik. Érdemes a lisztet fűszerezni a morzsa helyett, így a fűszerek nem égnek meg 200 °C-on.
Az olajjal való átkenés vagy befújás elengedhetetlen: kevés zsiradék nélkül a panír nem pirul szép aranybarnára és ropogósra az air fryerben.
Mindig egy rétegben süsse a húst, a darabok ne érjenek egymásra. 400 g csirkét a kosár méretétől függően érdemes 2 részletben kisütni.
Vágja azonos méretű és vastagságú darabokra a csirkét az egyenletes átsülés érdekében.
Az átsültség ellenőrzése: a hús közepe legyen teljesen fehér, vagy érje el a 75 °C-os maghőmérsékletet. Szükség esetén süsse további 2–3 percig.
Előkészítés: a bepanírozott darabokat sütés előtt tegye 10 percre a hűtőbe, így a bunda még jobban rátapad (akár 24 órával előre is előkészíthető).
Újramelegítés: 4–5 perc 180 °C-on az air fryerben (a mikróban a panír felpuhulna).
Fagyasztás: a nyers, bepanírozott darabokat fagyassza le egy tálcán 2 óra alatt, majd tegye fagyasztótasakba (3 hónapig eláll). Fagyasztott állapotból, kiolvasztás nélkül is azonnal süthető.

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!