Chipolata forrólevegős sütőben (air fryer)

5/5 (8)

Előkészítési idő: 2

Főzési idő: 12

Teljes idő: 14

Pálya: Főétel

Konyha: Francia

Servings:

Vegye ki a chipolata kolbászokat a hűtőből 15–20 perccel a sütés előtt, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
8 chipolata kolbász
Válassza szét a kolbászokat, ha egybefüggő láncban vásárolta őket.
Szurkálja meg finoman mindegyik kolbászt egy villával (2–3 helyen).
Melegítse elő a forrólevegős sütőt 180 °C-ra 2 percig.

Helyezze a kolbászokat a kosárba egyetlen rétegben úgy, hogy ne fedjék egymást, és hagyjon köztük kb. 1 cm távolságot.
Ízlés szerint szórja meg provence-i fűszerkeverékkel, sóval és frissen őrölt borssal.
1 csipet provence-i fűszerkeverék, 1 csipet finom só, 1 tekerés frissen őrölt fekete bors
Süsse 180 °C-on 12 percig; a sütési idő felénél (6 perc után) fordítsa meg a kolbászokat.
A sütési idő végén ellenőrizze, hogy a hús belseje már nem rózsaszín; ha pirultabb, ropogósabb bőrt szeretne, süsse további 2 percig 200 °C-on.

Vegye ki a kolbászokat a kosárból, és azonnal, forrón tálalja mustárral, ketchuppal vagy mézzel.
mustár, ketchup, méz

Tippek a tökéletes eredményhez:

A 2 perces előmelegítés elősegíti az egyenletes pirulást: hideg kosárban a kolbászok először levet engednek, és kevésbé pirulnak meg.
Megszurkálni vagy sem: 2–3 enyhe villaszúrás a legjobb kompromisszum, így csökken a szétrepedés esélye anélkül, hogy a hús kiszáradna.
Mindig egyetlen rétegben süsse, kb. 1 cm-es hézagokkal: ellenkező esetben az érintkező felületek megpárolódnak és szürkék maradnak.
Olaj hozzáadása felesleges (kivéve a kifejezetten sovány, 10% alatti zsírtartalmú kolbászok esetében).
Megbízható támpont: a 70 °C-os belső maghőmérséklet. Maghőmérő nélkül a hús belsejének egyenletesen átsültnek, a kisülő szaftnak pedig tisztának kell lennie.
Extra ropogós bőrhöz: süsse 180 °C-on 12 percig, majd pirítsa további 2 percig 200 °C-on.
Füstképződés megelőzése: öntsön egy kevés vizet a sütőkosár alatti fiókba, különösen a második adag sütésekor.
Fagyasztott kolbász esetén: süsse 15–16 percig 180 °C-on, félidőben szétválasztva és megforgatva a darabokat.
Glazúr vagy mézes máz: kizárólag az utolsó 2 percben kenje rá, hogy a cukor ne égjen meg.
Tárolás: hűtőszekrényben 3 napig eláll; újramelegítéshez süsse 3–4 percig 180 °C-on az air fryerben.

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!