Servings: 2
Hozzávalók
Csicseriborsó
- 1 konzerv csicseriborsó 400 g, leöblítve és alaposan lecsepegtetve
- 1 teáskanál olívaolaj vagy avokádóolaj
- 0.5 teáskanál finom só
Fűszerezés (sütés után)
- 0.5 teáskanál füstölt fűszerpaprika
- 0.25 teáskanál őrölt római kömény
- 0.25 teáskanál fokhagymapor
- 1 csipet cayenne-bors opcionális
Procédé
Előkészítés
- Öblítse le a csicseriborsót hideg vízzel, majd alaposan csepegtesse le.1 konzerv csicseriborsó
- Terítse ki egy tiszta konyharuhára, és törölgesse addig, amíg teljesen megszárad (ha ideje engedi, hagyja még pár percig a levegőn szikkadni).
- Tegye a csicseriborsót egy tálba, adja hozzá az olajat és a sót, majd alaposan forgassa össze, hogy az olaj egyenletesen bevonja a szemeket.1 teáskanál olívaolaj, 0.5 teáskanál finom só
Sütés forrólevegős sütőben (air fryer)
- Melegítse elő a forrólevegős sütőt (air fryer) 200 °C-ra 3–4 perc alatt.
- Öntse a csicseriborsót a sütőkosárba egyetlen egyenletes rétegben.
- Süsse 200 °C-on 15–18 percig. A sütési idő felénél (kb. 8–9 perc elteltével) alaposan rázza fel a kosarat.
- Ellenőrizze, hogy a szemek aranybarnák és ropogósak lettek-e; szükség esetén süsse még további 1–2 percig.
Fűszerezés és tálalás
- Öntse a forró csicseriborsót egy tálba, szórja rá a füstölt paprikát, a római köményt, a fokhagymaport és ízlés szerint a cayenne-borsot, majd azonnal forgassa össze.0.5 teáskanál füstölt fűszerpaprika, 0.25 teáskanál őrölt római kömény, 0.25 teáskanál fokhagymapor, 1 csipet cayenne-bors
- Fogyasztás előtt hagyja teljesen kihűlni (ahogy hűl, úgy válik igazán ropogóssá).
Megjegyzések
- A szárítás a siker kulcsa: öblítse le, csepegtesse le, törölgesse át alaposan konyharuhával, majd hagyja néhány percig a szabad levegőn száradni, mielőtt hozzáadná az olajat. Minél szárazabbak a szemek, annál gyorsabban és ropogósabbra sülnek.
- Távolítsa el az öblítés során leváló vékony héjakat, mert ezek a kosárban könnyen megégnek.
- Melegítse elő a készüléket 3–4 percig 200 °C-ra: ez segít a felületi nedvesség gyors elpárologtatásában.
- Egyetlen rétegben süsse: a túlzsúfolt kosárban gőz képződik, és a csicseriborsó ropogós helyett puha marad.
- A sütés felénél alaposan rázza fel a kosarat; a túl gyakori nyitogatást viszont kerülje, mert leesik a hőmérséklet és megnő a sütési idő.
- Sütési támpont: a kész szemek szép aranybarnák és tapintásra kemények. Kétség esetén süsse még 1–2 percig.
- A fűszereket mindig sütés után adja hozzá (a kosáron kívül): a paprika, a római kömény és a fokhagymapor 200 °C-on könnyen megégne és megkeseredne.
- Tárolás: kizárólag teljesen kihűlt állapotban tegye légmentesen záródó üvegbe. Egy rövid átmelegítés a forrólevegős sütőben azonnal visszaadja a ropogósságát. Ne tegye hűtőszekrénybe!
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!