Servings: 2
Hozzávalók
Omlett
- 4 friss tojás
- 2 evőkanál tej
- só
- bors
- 1 csipet finomra vágott zöldfűszer opcionális
A sütőformához
- olívaolaj olajspray vagy néhány csepp a forma kikenéséhez
Procédé
Előkészítés
- Üssük a tojásokat egy keverőtálba.4 friss tojás
- Öntsük hozzá a tejet.2 evőkanál tej
- Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.só, bors
- Szórjuk bele a zöldfűszereket (ha használunk).1 csipet finomra vágott zöldfűszer
- Kézi habverővel verjük legalább 1 percig, hogy a tojásos massza szép habos, levegős legyen.
- Kenjünk ki vékonyan olívaolajjal egy forrólevegős sütőbe illő sütőformát (az alját és az oldalát is).olívaolaj
Sütés forrólevegős sütőben
- Melegítsük elő a forrólevegős sütőt 160 °C-ra körülbelül 3 perc alatt.
- Öntsük a felvert tojásokat a formába – legfeljebb a magassága háromnegyedéig töltve –, majd helyezzük a formát a sütőkosárba.
- Süssük 160 °C-on 8–10 percig, amíg a teteje enyhén megpirul és megszilárdul, de a közepe még kellemesen remegős marad.
Befejezés és tálalás
- Sütés után hagyjuk pihenni 1–2 percig a formában.
- Óvatosan borítsuk ki a formából, és azonnal, melegen tálaljuk.
Megjegyzések
- Használjon kerámia-, szilikon- vagy fémformát, amely úgy fér el a kosárban, hogy hagyja szabadon keringeni a forró levegőt (szufléforma, kis jénai tál vagy kosárba hajtogatott sütőpapír is tökéletes).
- Soha ne töltse a formát a háromnegyedénél tovább: az omlett látványosan megemelkedik a forrólevegős sütőben.
- Kenje ki a formát akkor is, ha tapadásmentes; egy aljára vágott kis darab sütőpapír még könnyebbé teszi a kiborítást.
- Verje a tojásokat legalább 1 percig a könnyedebb textúra érdekében (extra habos végeredményért verje fel külön a tojásfehérjéket habbá, és óvatosan forgassa a sárgájához).
- Tartsa a hőmérsékletet 160 és 170 °C között, hogy elkerülje a kiszáradt kérget és a nyers, folyós belsőt.
- Sütési támpont: a teteje legyen szilárd tapintású, de a közepe még kissé remegős; a maradék hő a pihentetés alatt pont tökéletesre állítja az állagát.
- Kerülje a készülék felesleges nyitogatását sütés közben: elegendő egyszer, a sütési idő vége felé ellenőrizni.
- Forma nélküli változat: bélelje ki a kosarat sütőpapírral, permetezze be olívaolajjal, majd süsse 200 °C-on 6 percig (ez egy laposabb, frittata jellegű omlettet eredményez).
- Ha egyéb feltéteket is ad hozzá (sonka, reszelt sajt, zöldségek), vágja őket apróra; a magas víztartalmú zöldségeket előbb párolja le, hogy ne vizezzék fel a tojást.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!