Servings: 4
Hozzávalók
Csirke
- 600 g csirkemellcsík
- 1 evőkanál olívaolaj
Fűszerezés
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
- 0.5 teáskanál só
- 0.5 teáskanál bors
Procédé
Előkészítés
- Vegye ki a csirkemellcsíkokat a csomagolásból, és törölje őket szárazra papírtörlővel.600 g csirkemellcsík
- Tegye a húst egy tálba.
- Öntse rá az olívaolajat, és forgassa össze alaposan, hogy mindenhol bevonja a húst.1 evőkanál olívaolaj
- Adja hozzá a pirospaprikát, a fokhagymaport, a provence-i fűszerkeveréket, a sót és a borsot.1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék, 0.5 teáskanál só, 0.5 teáskanál bors
- Kézzel keverje össze, amíg a fűszerek egyenletesen be nem vonnak minden egyes csirkemellcsíkot.
Sütés air fryerben
- Melegítse elő a forrólevegős sütőt (air fryert) 200 °C-ra 3 perc alatt.
- Helyezze a csirkemellcsíkokat a sütőkosárba egyetlen rétegben, fedés nélkül.
- Süsse 200 °C-on 10 percig.
- A sütési idő felénél, 5 perc elteltével fordítsa meg a csirkemellcsíkokat.
- Ellenőrizze a húst: a közepe már ne legyen rózsaszín, és a belső maghőmérséklet érje el a 75 °C-ot. Vastagabb darabok esetén süsse még 1–2 percig, de a teljes sütési idő ne lépje túl a 12 percet.
Befejezés
- A kosárból kivéve hagyja pihenni 1 percig.
- Azonnal, frissen tálalja.
Megjegyzések
- Soha ne lépje túl a 12 perces sütési időt: a csirkemellcsíkok nagyon gyorsan kiszáradnak.
- Az olaj hozzáadása előtt alaposan szárítsa meg a húst: a felületi nedvesség gőzzé alakul, és megakadályozza a szép pirulást.
- Melegítse elő a készüléket 3 percig 200 °C-ra: ilyen rövid sütési időnél a hideg kosár miatt értékes perceket veszíthet.
- Fordítsa meg a húst félidőben (5 percnél): a fűtőszál felülről melegít, így megfordítás nélkül az alja sápadt maradna.
- Mindig egyetlen rétegben süsse, átfedés nélkül; 500–600 g feletti mennyiség esetén süsse két adagban.
- Megbízható ellenőrzés: 75 °C-os maghőmérséklet a legvastagabb részen mérve; maghőmérő hiányában vágjon ketté egy darabot – a húsnak teljesen fehérnek kell lennie, rózsaszín részek nélkül.
- Közvetlenül sütés előtt fűszerezzen: a túl korai sózás elvonja a nedvességet, és a hús rostos, rágós lehet.
- Még omlósabb végeredményért: használjon natúr joghurtos pácot (pirospaprika, fokhagyma, római kömény); a sütési idő ebben az esetben is változatlan marad.
- Fagyasztott állapotból is süthető: 14–16 perc (natúr) vagy 12–14 perc (panírozott), félidőben megfordítva; ha a fűszerek nem tapadnak meg a fagyos húson, a fűszerezést inkább közvetlenül sütés után végezze el.
- Elegendő 1 perc pihentetés: ez éppen elég a szaftok eloszlásához anélkül, hogy a hús kihűlne.
- A maradék tárolása: légmentesen záródó dobozban tárolja a hűtőszekrényben, és mikró helyett inkább air fryerben melegítse újra; hidegen felcsíkozva salátákhoz vagy wrapbe tekerve is kiváló.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!