Tegye a darált marhahúst egy serpenyőbe közepesen magas hőfokon, és 1 percig pirítsa, közben morzsolja szét.

Öntse hozzá a vizet, majd további 5 percig főzze, közben tovább morzsolja szét a húst, amíg majdnem teljesen átsül.

Szűrje le a húst egy szűrőben, ne hagyja állni, hanem azonnal tegye vissza a serpenyőbe.

Adja hozzá a sót, a cayenne-borsot, a chilipelyhet, a garam masalát, a kurkumát, a gyömbérpasztát és a fokhagymapasztát. Pirítsa 3–4 percig, amíg a fűszerek illatosak lesznek.

Vegye le a tűzről, és hagyja a keveréket egy tálban kihűlni.

Ha a marhahús kihűlt, adja hozzá a vöröshagymát, a koriandert, a piros chilit és a citromlevet, majd alaposan keverje össze.

Tegyen egy kanálnyi tölteléket egy csík briklapra, majd hajtsa össze a megadott módon, a végét enyhén benedvesítve, hogy jól lezárja.

Helyezze a brikeket egy rétegben az air fryer kosarába, majd kenje meg őket olajjal.

Süsse 180 °C-on 6 percig, fordítsa meg, kenje meg újra, majd süsse további 6–8 percig, amíg aranybarnára sülnek és ropogósak lesznek.

Rendezze a brikeket egy rétegben egy tálcára, fagyassza 3–4 órán át, tegye át egy légmentesen záródó zacskóba, majd közvetlenül, kiolvasztás nélkül süsse meg.