Elkészítés

• Mosd meg a zöldségeket.
  1 kg nagyon érett paradicsom, 0.5 közepes uborka, 0.5 közepes piros paprika, 0.5 közepes zöld paprika, 0.5 közepes újhagyma
• Vágd a zöldségeket darabokra, majd tedd őket egy nagy fazékba.
  
• Turmixold össze botmixerrel.
  
• Add hozzá a szikkadt kenyérbelet, majd turmixold tovább, amíg teljesen elkeveredik.
  70 g szikkadt kenyérbél
  
• Ha a gazpacho túl sűrű, adj hozzá egy kevés hideg vizet, és turmixold tovább.
  50-200 ml hideg víz
• Vékony sugárban öntsd hozzá az olívaolajat, közben folyamatosan turmixold, hogy emulzió képződjön.
  60 ml extra szűz olívaolaj
  
• Ízesítsd ecettel, sóval és borssal, majd kóstold meg, és szükség szerint igazíts rajta.
  20 ml sherryecet, 2 teáskanál só, bors
  
• Szűrd át finom szitán (csak akkor, ha nagyon erős turmixgéped van, különben a darabkák nem lesznek elég finomak, és gazpacho helyett inkább csak ízesített vizet kapsz)
  
• Tedd hűtőbe, amíg a gazpacho alaposan be nem hűl.
• Hidegen tálald a sült kenyérkockákkal, és ha szeretnéd, adj hozzá keménytojást, valamint felkockázott paprikát és uborkát.
  sült kenyérkockák, 1 keménytojás, felkockázott paprika és uborka