Servings: 8
Hozzávalók
- 50 g baconzsír
- 245 g teljes kiőrlésű kukoricadara
- 60 g finomliszt
- 0.5 teáskanál sütőpor
- 0.5 teáskanál szódabikarbóna
- 0.25 teáskanál finom szemű só
- 1 tojás
- 340 g író alaposan felrázva
Procédé
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra.
- Tedd a baconzsírt egy 23–25 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőbe, majd az előmelegítés idejére tedd a sütőbe.50 g baconzsír
- Egy tálban keverd össze a kukoricadarát, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.245 g teljes kiőrlésű kukoricadara, 60 g finomliszt, 0.5 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál szódabikarbóna, 0.25 teáskanál finom szemű só
- Egy másik tálban verd fel a tojást az íróval.1 tojás, 340 g író
- Készíts mélyedést a száraz hozzávalók közepébe, öntsd bele a folyékony keveréket, majd dolgozd össze éppen csak annyira, hogy egynemű tésztát kapj.
- Vedd ki a forró serpenyőt, majd óvatosan öntsd bele a tésztát, ügyelve a fröccsenésre.
- Süsd körülbelül 25 percig, amíg a közepe megszilárdul, a teteje pedig szép aranybarnára sül.
- Borítsd rácsra vagy deszkára, és tálald melegen.
Megjegyzések
Hagyományos déli, öntöttvas serpenyőben sült, cukor nélküli cornbread, pontosan úgy, ahogy az amerikai Dél hagyománya diktálja. A friss író elengedhetetlen a jellegzetes ízhez és a megfelelő állaghoz. A serpenyőben felhevített baconzsír gyönyörű aranybarna, ropogós kérget ad. Vajjal vagy olajjal is helyettesíthető, de a legautentikusabb ízt a baconzsír adja.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!