Servings: 8
Hozzávalók
Töltelék
- 4 tojás szétválasztva
- 120 ml key lime leve
- 1 doboz cukrozott sűrített tej 397 g
Pitealap
- 1 20 cm-es Graham kekszes pitealap
Habcsók
- 4 tojásfehérje félretéve
- 65 g cukor
- 0.25 teáskanál borkő
Procédé
Töltelék
- A tojássárgákat verjük világosra és sűrűre.4 tojás
- Keverjük hozzá a key lime levét, majd a cukrozott sűrített tejet, és dolgozzuk simára, amíg kissé besűrűsödik.120 ml key lime leve, 1 doboz cukrozott sűrített tej
- Öntsük a tölteléket a pitealapba.1 20 cm-es Graham kekszes pitealap
Habcsók
- A tojásfehérjéket a borkővel verjük kemény habbá.4 tojásfehérje, 0.25 teáskanál borkő
- Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük addig, amíg fényes habcsúcsok képződnek.65 g cukor
- Simítsuk a habcsókot a pite teljes felületére, egészen a pitealap széléig.
- Süssük 180 °C-on körülbelül 20 percig, amíg a habcsók aranybarnára sül.
- Tálalás előtt hűtsük le.
Megjegyzések
Aunt Sally (Curry Mansion Inn, Key West) receptje, amelyet sokan a key lime pie eredeti változatának tartanak.
A töltelék nem sül: a key lime leve és a cukrozott sűrített tej savasságuk hatására maguktól besűrűsödnek; a pite csak azért kerül a sütőbe, hogy a habcsók szépen megpiruljon.
Az igazán autentikus ízhez valódi key lime-ot használjunk.
Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld meg @marcwiner az Instagramon!