Elkészítés

• Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és helyezzük a rácsot középre.
• Készítsünk elő egy 12 mélyedéses muffinsütő formát, de csak 10 mélyedést béleljünk ki; a forma peremét kenjük meg, és tegyünk bele papírkapszlikat.
• A vajat és a növényi zsiradékot lapátkeverővel 1 percig habosítsuk.
  4 evőkanál sótlan vaj, 4 evőkanál növényi zsiradék (shortening)
• Adjuk hozzá a cukrot, és közepes fokozaton verjük kb. 1 percig.
  200 g cukor
• Egyenként adjuk hozzá a tojásokat közepes fokozaton, majd verjük még kb. 2 perc 30 másodpercig, hogy levegős legyen a massza.
  2 tojás
• Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és röviden keverjük el.
  1 teáskanál vaníliakivonat
• Vegyünk ki kb. 75 g áfonyát, törjük össze, majd tegyük félre.
  375 g fagyasztott áfonya
• A maradék áfonyáról öntsünk le kb. 60 ml levet, de hagyjunk rajta egy keveset.
• Szórjuk meg az egész áfonyát 2 evőkanál liszttel, majd forgassuk össze, hogy minden szem bevonódjon.
  120 g süteményliszt
• Keverjük össze a kétféle lisztet, a sót és a sütőport.
  130 g kenyérliszt (erős liszt), 0.5 teáskanál só, 2 teáskanál sütőpor
• A lisztkeveréket és a tejet felváltva adjuk a járó keverőgéphez, és csak addig keverjük, amíg a massza éppen összeáll.
  120 ml teljes tej
• A keverőgép leállítása után forgassuk bele az összetört áfonyát, majd az egész áfonyaszemeket a levükkel együtt.
• Fagylaltos kanállal osszuk el a tésztát a 10 mélyedés között, szép magas kupacokban.
• Szórjuk meg a muffinok tetejét a 2 evőkanál cukorral.
  2 evőkanál cukor
• Azonnal tegyük sütőbe, és süssük 5 percig 200°C-on.
• Csökkentsük a hőmérsékletet 190°C-ra, és süssük további 20 percig, de ne süssük túl.
• Hagyjuk rácson kihűlni.
• Óvatosan lazítsuk ki a muffinokat a formából.