Servings: 1
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- 1 teáskanál matchapor
- 100 ml forró víz kb. 70–80 °C-os
- 100 ml tej vagy növényi ital opcionális
- 1 teáskanál édesítő opcionális
- 1 kis csipet só opcionális
Procédé
Usucha (híg matcha)
- Szitáljuk a matchaport egy száraz tálba, hogy ne maradjanak benne csomók.1 teáskanál matchapor
- Adjunk hozzá egy kevés forró vizet, majd keverjük sima pasztává.100 ml forró víz
- Öntsük hozzá a maradék vizet, majd gyors, előre-hátra irányuló mozdulatokkal verjük fel, amíg finom hab képződik a tetején.
- Azonnal fogyasszuk; természetes, ha kissé leülepszik, ilyenkor óvatosan keverjük át.
Koicha (sűrű matcha)
- Sűrűbb italhoz használjunk több matchaport és kevesebb vizet.
- Dolgozzuk a keveréket sűrű, fényes állagú itallá; itt nem cél a habképzés.
- Amikor teljesen sima, ízlés szerint igazítsuk az ízét és az állagát tejjel, édesítővel vagy egy csipet sóval.100 ml tej vagy növényi ital, 1 teáskanál édesítő, 1 kis csipet só
Megjegyzések
- Használjunk 70–80 °C-os vizet, így kevésbé lesz keserű a matcha.
- Ízlés szerint állítsuk be a matchapor és a víz arányát.
- A tej vagy a növényi ital lágyítja a fanyarságot; matcha lattéhoz különösen jó.
- Az édesítő és egy csipet só szépen kiegyensúlyozza az ízeket.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !