Servings: 4 tekercs
Calories: 642kcal
Felszerelés
Hozzávalók
A makihoz
- sushirizs megfőzve, ízesítve, langyosra vagy hidegre hűtve
- 6 lap nori
- 150 g friss lazac
- 2 avokádó
A sushirizs ízesítéséhez
- 152 g rizsecet
- 6 evőkanál cukor
- 3 teáskanál só
A rizs főzéséhez
- 300 ml víz
- 250 g sushirizs szárazon mérve
Procédé
A rizs főzéséhez
- Még jobb megoldás: főzd rizsfőzőben. Amikor elkészült, nyisd fel, keverd át, majd hagyd 10 percig lefedve pihenni.
- Mosd át a rizst 4-5 alkalommal. A végére a víznek szinte teljesen tisztának kell lennie.250 g sushirizs
- Öntsd le róla a vizet, majd hagyd 1 órán át szűrőben lecsepegni és szikkadni.
- Tedd a vizet és a rizst egy kis lábasba. Főzd nagy lángon két percig.300 ml víz
- Vedd a lángot a lehető legalacsonyabbra, fedd le, és főzd 10 percig. Az utolsó percekben figyelj rá, nehogy leégjen a rizs.
- Kapcsold le a tűzhelyet, és a fedő helyett takard le a lábast konyharuhával. Hagyd így 15 percig pihenni.
Az ízesítéshez
- Keverd össze az ecetet, a cukrot és a sót egy lábasban, majd forrald fel.152 g rizsecet, 6 evőkanál cukor, 3 teáskanál só
- Amikor a cukor és a só teljesen feloldódott, hagyd az ízesítőt kihűlni.
- Apránként keverd a meleg rizshez, közben kóstold; akkor hagyd abba, amikor elég ízesnek érzed.
Gyors hűtés, hogy a sushirizs hamar felhasználható legyen
- Terítsd szét az ízesített rizst egy nagy tányéron, és tedd a hűtőbe.
- 10 perc után forgasd át az egész rizst, majd tedd vissza újabb 10 percre.
- Ismételd, amíg a rizs langyosra vagy hidegre hűl. Ezután készítsd el a makikat.
Előkészítés
- Vágd félbe a nori lapokat (szárított algát), mégpedig a hosszabbik oldaluk mentén.6 lap nori
- Vágd a lazacot és az avokádót hosszú csíkokra.150 g friss lazac, 2 avokádó
A makik formázásához
- Helyezz egy nori lapot a bambusz tekerőszőnyegre, a fényes oldalával lefelé.
- Teríts egyenletes rétegben főtt rizst a nori lapra, az egyik szélén körülbelül 2,5 cm-es sávot szabadon hagyva. Ha nagyon ragad, nedvesítsd be az ujjaidat.sushirizs
- A rizs közepére helyezz egy csíkban lazacot és avokádót. Tartsd a tölteléket az ujjaiddal.
- Fogd meg a bambusz tekerőszőnyeg alsó szélét a hüvelykujjaiddal, és egyetlen határozott mozdulattal tekerd a nori lapot és a rizst a töltelék fölé, egészen a rizs felső széléig (ahol a körülbelül 2,5 cm-es nori sáv látható marad).
- A szőnyeget ne vedd le: kívülről finoman nyomd meg a tekercset, hogy feszes legyen, és négyzetes vagy kerek formát kapjon.
- Ezután emeld fel a szőnyeget, és gördíts még egyet a tekercsen, hogy lezárd a nori lap felső szélét (ha szükséges, enyhén benedvesítheted).
- A vágáshoz használj éles, enyhén benedvesített kést, és vágj minden tekercset egyenletes, körülbelül 2–3 cm-es darabokra.
Videó
Megjegyzések
A rizsízesítőből valószínűleg több lesz, mint amennyire szükséged van; tartsd hűtőben akár 2 hétig, és használd fel a következő adag sushihoz!
Táplálás
Kalória: 642kcal | Féculents: 67g | Fehérje: 13g | Zsír: 18g | Telített zsír: 3g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 11g | Koleszterin: 21mg | Nátrium: 35mg | Kálium: 696mg | Rost: 9g | Cukor: 19g | A-vitamin: 240IU | C-vitamin: 11mg | Kalcium: 24mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !