Sertésszűz forrólevegős sütőben

Filet mignon de porc au air fryer avec des brocolis

Sertésszűz forrólevegős sütőben

Recept nyomtatása Pinner la recette

4.93/5 (53)

Előkészítési idő: 5

Főzési idő: 21

Teljes idő: 26

Pálya: Főétel

Konyha: Francia

Servings: fő

Calories: 549kcal

Author: Marc Winer

Felszerelés

forrólevegős sütő

Hozzávalók

1 sertésszűz 500–800 g-os
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál füstölt pirospaprika
1.5 teáskanál só
1 teáskanál őrölt mustármag
0.5 teáskanál hagymapor
0.5 teáskanál fekete bors
0.25 teáskanál fokhagymapor
0.25 teáskanál őrölt Cayenne-bors
0.5 evőkanál olívaolaj

Procédé

Keverjük össze az összes fűszert és száraz hozzávalót egy tálban.
2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál füstölt pirospaprika, 1.5 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt mustármag, 0.5 teáskanál hagymapor, 0.5 teáskanál fekete bors, 0.25 teáskanál fokhagymapor, 0.25 teáskanál őrölt Cayenne-bors
Tisztítsuk meg a sertésszüzet: szükség esetén távolítsuk el a felesleges zsírt és az ezüsthártyát.
1 sertésszűz
Kenjük be a sertésszüzet olívaolajjal.
0.5 evőkanál olívaolaj
Dörzsöljük be a fűszerkeverékkel a sertésszűz teljes felületét.
Melegítsük elő a forrólevegős sütőt 200 °C-ra 5 perc alatt.
Előmelegítés után óvatosan tegyük a sertésszüzet a forrólevegős sütőbe.
Süssük a forrólevegős sütőben 200 °C-on 20–22 percig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 63 °C-ot.
Óvatosan vegyük ki a sertésszüzet, és tegyük vágódeszkára.
Szeletelés előtt hagyjuk 5 percig pihenni.
Őrizzük meg a sütés közben keletkezett szaftot, és tálaláskor locsoljuk a felszeletelt húsra.

Megjegyzések

A legtöbb sertésszűz általában 450 g és 700 g közötti. Kisebb darabnál számolj 20 perccel, nagyobb darabnál inkább 22 perccel.

A lényeg, hogy a hús maghőmérséklete körülbelül 63 °C legyen; ezt konyhai hőmérővel ellenőrizd. Ha nem XXXXL méretű darabbal dolgozol, az esetek többségében elég egyszerűen követni a receptben megadott sütési időt.

Táplálás

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !