Vissza
–+ adagok
cha hue sur une planche en bois

Chả Huế – vietnámi fokhagymás mortadella

Recept nyomtatása Pinner la recette
5/5 (14)
Előkészítési idő: 15 jegyzőkönyv
Főzési idő: 10 jegyzőkönyv
Teljes idő: 25 jegyzőkönyv
Pálya: Felvágottak, Főétel
Konyha: Vietnámi
Servings: 20 tekercs
Calories: 132kcal
Author: Marc Winer

Felszerelés

Hozzávalók

  • 1 kg darált sertéshús vagy használjon kész nyers vietnámi sertéspasztát, giò sốngot
  • 1 evőkanál fekete borsszem durvára törve
  • 1 evőkanál fehér borsszem durvára törve
  • 2 fej fokhagyma finomra aprítva
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál halszósz
  • 24 levél banánlevél 10 x 15 cm-es darabok, lásd a megjegyzéseket

Procédé

  • Készítse elő a párolót
    1 kg darált sertéshús
  • Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg teljesen egynemű nem lesz.
    1 evőkanál fekete borsszem, 1 evőkanál fehér borsszem, 2 fej fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál halszósz
    ingrédients du cha hue dans un bol
  • Fontos, hogy valódi, sima pasztát kapjon, ezért dolgozza meg alaposan! Használhat például turmixgépet is. Ebben az esetben a borsot csak akkor adja hozzá, amikor a paszta már elkészült
    viande mélangée jusqu'à devenir une pâte
  • Vegyen ki 1 teáskanálnyit a keverékből, és melegítse mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig, majd kóstolja meg, és igazítsa ízlés szerint a fűszerezést
    cuillère avec viande
  • Adjon hozzá több fokhagymát és/vagy borsszemet, ha karakteresebb, csípősebb ízt szeretne
  • Tegyen körülbelül 1 nagy, púpozott evőkanálnyi keveréket egy banánlevél egyik végére
    24 levél banánlevél
    viande dans une feuille de bananier
  • Hajtsa be a levél két oldalát, majd tekerje fel benne a sertéshúsos keveréket
    pliage du cha hue
  • Kösse meg kötözőzsinórral
    cha hue attachés avec une ficelle
  • Párolja 10 percig, vagy amíg teljesen át nem fő
    cha hue en train de cuire à la vapeur
  • Tálalja azonnal, vagy fogyassza szobahőmérsékleten

Megjegyzések

A banánlevél nem elengedhetetlen. Hagyományos megoldás, és valóban ad egy finom plusz aromát, de más csomagolásban párolva is gond nélkül nagyon hasonló, körülbelül 95%-ban azonos ízt érhet el. Használhat például rizspapírt vagy kínai kel leveleket
Hűtőben egy hétig eltartható, és nagyon jól fagyasztható

Táplálás

Kalória: 132kcal | Féculents: 0.2g | Fehérje: 8g | Zsír: 11g | Telített zsír: 4g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Koleszterin: 36mg | Nátrium: 32mg | Kálium: 146mg | Rost: 0.03g | Cukor: 0.1g | A-vitamin: 4IU | C-vitamin: 0.5mg | Kalcium: 8mg | Vas: 0.5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !