Servings: 4 fő
Calories: 589kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 1.5 kg marhaoldalas galbi módra szeletelve (lásd a fotót)
Pác
- 0.25 hagyma
- 1 darab gyömbér 2–3 cm-es
- 8 gerezd fokhagyma
- 0.5 japán nashi körte almával helyettesíthető
- 120 ml mirin
- 60 ml szaké
- 180 mL világos szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál rizsszirup vagy kukoricaszirup
- 2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál fehér szezámmag őrölve
- 1 evőkanál pirított szezámolaj
Procédé
- Mosd meg az oldalast (szappan nélkül – biztos, ami biztos), majd áztasd vízbe 15–20 percre.1.5 kg marhaoldalas
- Öblítsd le, itasd szárazra konyhai papírtörlővel, majd tedd félre.
- Tedd a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a körtét, a mirint és a szakét turmixgépbe.0.25 hagyma, 1 darab gyömbér, 8 gerezd fokhagyma, 0.5 japán nashi körte, 120 ml mirin, 60 ml szaké
- Turmixold teljesen simára.
- Öntsd a hagymás-körtés pürét egy tálba.
- Add hozzá a pác többi hozzávalóját, és alaposan keverd össze.180 mL világos szójaszósz, 1 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál rizsszirup, 2 teáskanál fekete bors, 1 evőkanál fehér szezámmag, 1 evőkanál pirított szezámolaj
- Tedd az oldalast a pácba, és forgasd át, hogy minden darabot alaposan bevonjon.
- Pácold a hűtőben legalább néhány órán át, de akár egész éjszakán keresztül.
- Süsd forró serpenyőben, planchán vagy grillen.
Megjegyzések
Sütés előtt távolítsd el a pácot a húsról, különben gátolja a pirulást a planchán (grillezett húst szeretnénk, nem főttet).
Táplálás
Kalória: 589kcal | Féculents: 21g | Fehérje: 57g | Zsír: 28g | Telített zsír: 12g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12g | Koleszterin: 162mg | Nátrium: 2874mg | Kálium: 1133mg | Rost: 1g | Cukor: 11g | A-vitamin: 9IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 42mg | Vas: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !