Servings: 2 személy
Calories: 272kcal
Felszerelés
Hozzávalók
Darált csirke
- 250 g csirkehús darált, lehetőleg csirke felsőcombból
- 1 evőkanál szaké
- 3 evőkanál mirin
- 1 teáskanál cukor
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál gyömbér reszelve
- 1 gerezd fokhagyma reszelve
- 1.5 evőkanál újhagymás víz az ízesített vízre nem lesz mind szükség
Újhagymás víz
- 1 újhagyma nagyon finomra vágva
- 5 evőkanál víz meleg
- 0.5 teáskanál só
Rántotta
- 3 tojás
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
Tálalás
- 2 adag japonica rizs főzve
- 3 szál újhagyma vékonyra szeletelve
- beni shoga
Procédé
Újhagymás víz
- Egy kis tálban oldd fel a sót a vízben.5 evőkanál víz, 0.5 teáskanál só
- Add hozzá az újhagymát.1 újhagyma
- Tedd a hűtőbe, és hagyd 15 percig állni.
Darált csirke
- Keverd alaposan össze az összes hozzávalót egy keverőtálban.250 g csirkehús, 1 evőkanál szaké, 3 evőkanál mirin, 1 teáskanál cukor, 3 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 1.5 evőkanál újhagymás víz
- Fedd le, és pihentesd 15 percig a hűtőben.
- Közepesen erős lángon melegíts fel egy kevés olajat egy wokban.
- Add hozzá a húst, és spatulával terítsd szét. Pirítsd az egyik oldalát 2-3 percig.
- Keverd át, közben kissé törd szét a darált húst. Hagyd tovább pirulni.
- Ismételd, amíg a hús átsül, majd tedd félre.
Tojás
- Egy hideg lábasban keverd össze a tojásos rész hozzávalóit.3 tojás, 1 evőkanál cukor, 1 csipet só
- Tedd a lábast közepesen alacsony lángra.
- Készítsd a tojásos keveréket gyakori kevergetés mellett, hogy a megsült részek leváljanak az edény aljáról és oldaláról, a tojás pedig szép élénksárga maradjon.
- Kevergetve törd a nagyobb darabokat kisebb morzsákra.
- Addig süsd a tojást, amíg már nem folyós, de még puha és laza. Tedd félre.
Tálalás
- Oszd el a rizst külön tálakban.2 adag japonica rizs
- Rendezd a darált csirkét a rizs egyik felére, a rántottát pedig a másik felére.
- Tedd az újhagymát középre, egy csíkban.3 szál újhagyma
- Ízlés szerint díszítsd pácolt vörös gyömbérrel.beni shoga
Megjegyzések
A hús alapos lepirítása nagyon-nagyon fontos. Tényleg. Ennél a lépésnél légy türelmes, és állj ellen a kísértésnek, hogy azonnal átkeverd.
Megjegyzés az újhagymás vízről
Szándékosan adunk hozzá sót, hogy a víz sókoncentrációja magasabb legyen, mint az újhagyma belsejében. Így a lehető legtöbb ízt ki tudjuk vonni belőle.
Táplálás
Kalória: 272kcal | Féculents: 6g | Fehérje: 31g | Zsír: 13g | Telített zsír: 4g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 4g | Graisses trans: 0.03g | Koleszterin: 541mg | Nátrium: 578mg | Kálium: 404mg | Rost: 0.3g | Cukor: 2g | A-vitamin: 12421IU | C-vitamin: 18mg | Kalcium: 57mg | Vas: 8mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !