Servings: 2 személy
Calories: 555kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 100 g ragacsos rizs
A gombócokhoz
- 250 g darált sertéshús lehetőleg 30%-os zsírtartalmút válasszon
- 2 csipet só
- 1 csipet fehér bors
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál világos szójaszósz
- 0.5 teáskanál szezámolaj
- 1 tojásfehérje
- 0.5 teáskanál finomra vágott gyömbér
- 1 szál újhagyma finomra vágva
- 70 g vízigesztenye finomra vágva
- sárgarépaszeletek elhagyható
Procédé
Rizs
- Áztassa a rizst szobahőmérsékletű vízben legalább 2 órán át, de akár egész éjszakára100 g ragacsos rizs
A gombócokhoz
- Tegye a darált sertéshúst egy keverőtálba a sóval, a fehér borssal, a kukoricakeményítővel, a világos szójaszósszal, a szezámolajjal, a tojásfehérjével, a gyömbérrel és az újhagymával250 g darált sertéshús, 2 csipet só, 1 csipet fehér bors, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 2 teáskanál világos szójaszósz, 0.5 teáskanál szezámolaj, 1 tojásfehérje, 0.5 teáskanál finomra vágott gyömbér, 1 szál újhagyma
- Keverje egy irányba, amíg a húsos massza ragacsossá nem válik
- Szeletelje fel a vízigesztenyét70 g vízigesztenye
- Adja hozzá az apróra vágott vízigesztenyét, és alaposan keverje össze
A gombócok formázása
- Tegyen egy kevés húsos masszát a tenyerébe
- Óvatosan zárja ökölbe a kezét. A nyomás hatására a massza kibújik a hüvelykujja és a mutatóujja közötti nyíláson, mintha habzsákot használna. Ha egyszerűbb, formázza gömbölyűre a két tenyere között
- Egy kanállal emelje le a gombócot
- Ismételje meg a műveletet a többi gombóccal
- Alaposan csepegtesse le a ragacsos rizst
- Óvatosan forgassa meg minden húsgombócot a rizsben, hogy egyenletes bevonatot kapjon
A gombócok párolása
- Rendezzen sárgarépaszeleteket egy lapos tányérrasárgarépaszeletek
- Tegye a húsgombócokat a sárgarépaszeletekre
- Hagyjon egy kevés helyet a gombócok között
- Forralja fel a vizet
- Helyezze a tányért párolórácsra vagy párolókosárba
- Párolja 15 percig
- Díszítse újhagymával, és azonnal tálalja.
Megjegyzések
A rizst a kezével alaposan nyomkodja rá a gombócokra, hogy szépen rátapadjon
Táplálás
Kalória: 555kcal | Féculents: 49g | Fehérje: 27g | Zsír: 27g | Telített zsír: 10g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12g | Koleszterin: 90mg | Nátrium: 325mg | Kálium: 491mg | Rost: 3g | Cukor: 1g | A-vitamin: 14IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 28mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !