Servings: 1 marék mungóbabcsíra
Hozzávalók
- 1 marék mungóbab
- 500 ml víz, kb.
Procédé
- Tedd a mungóbabot egy nagy tálba.
- Öblítsd át 3–4 alkalommal bőséges, friss, tiszta vízben, majd öntsd le róla a vizet.
- Önts rá frissen szűrt vizet, és áztasd legalább 9–12 órán át. A legjobb, ha felforralt vagy klórmentesített, majd szobahőmérsékletűre hűtött vizet használsz.
- Ha az áztatás 9 óránál tovább tart, öntsd le a vizet, és tölts rá frisset. Így a csíráknak nem lesz dohos szaguk.
- Amikor elkezdenéd a csíráztatást, öntsd le az áztatóvizet. Öblítsd át legalább 3-szor tiszta vízzel, majd csepegtesd le szűrőben.
- Tedd át a beáztatott és lecsepegtetett mungóbabot egy üvegbe vagy edénybe. Ügyelj rá, hogy ne maradjon benne víz, különben könnyen bepenészedhet.
- Takard le lazán egy fedővel vagy konyharuhával.
- Tedd a tálat/üveget meleg, sötét, napfénytől védett helyre.
- Hagyd nyugodtan állni, amíg a bab kicsírázik. A csírázási idő a hőmérséklettől függ: van, amelyik néhány óra alatt kihajt, másnak akár egy-két napra is szüksége lehet.
- 12 óra elteltével ellenőrizd, hogy megjelentek-e a csírák. Ha hosszabbra szeretnéd növeszteni őket, permetezd meg tiszta vízzel, majd hagyd, hogy az összes felesleges víz lecsöpögjön az üvegből vagy tálból. A mungóbabon maradó nedvesség könnyen rothadást okozhat.
- A mungóbabcsírát tedd tiszta, száraz, légmentesen záródó üvegbe, tárold hűtőben, és 2–4 napon belül használd fel.
Megjegyzések
Használd bátran bármelyik ázsiai fogás friss, ropogós feltéteként!
24 órán belül a mungóbabnak el kell kezdenie csírázni; ha nem, valószínűleg már nem életképes.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !