Servings: 4 fő
Calories: 390kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 250 g száraz tészta
- 250 g darált sertéshús
- 3 szelet gyömbér, vékonyra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 5 szárított shiitake gomba
- 3 szál újhagyma, rövidebb szakaszokra vágva
Pác
- 0.5 teáskanál só
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál semleges ízű olaj
- 2 csipet fehér bors
- 1 csipet kínai ötfűszer-keverék elhagyható, de a tesztjeink során többnyire ezzel ízlett jobban
Szósz
- 15 g sötét szójaszósz
- 2 evőkanál édes babmártás
- 3 evőkanál erjesztett dajiang szójapaszta
- 250 ml víz
Procédé
- Áztasd be a gombát, hogy visszapuhuljon (a shiitake langyos vízben akár 40 perc alatt hidratálódik újra).5 szárított shiitake gomba
- Pácold a sertéshúst a pác hozzávalóival 15 percig.250 g darált sertéshús, 0.5 teáskanál só, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 1 teáskanál semleges ízű olaj, 2 csipet fehér bors, 1 csipet kínai ötfűszer-keverék
- Tedd félre a gomba áztatóvizét, majd szeleteld fel a gombát.
- Hevíts egy evőkanál olajat a wokban, közepes lángon.
- Add a bepácolt darált sertéshúst a wokba. Süsd egy percig, hogy enyhén megpiruljon.
- Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, majd pirítsd őket együtt illatosra.3 szelet gyömbér, vékonyra vágva, 5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Add hozzá a felszeletelt shiitake gombát. Pirítsd az egészet további 2–3 percig.
- Add hozzá a szósz hozzávalóit (vízként használd a korábban félretett gombaáztató vizet), majd alaposan keverd össze. Vedd lejjebb a lángot, és fedd le a wokot.15 g sötét szójaszósz, 2 evőkanál édes babmártás, 3 evőkanál erjesztett dajiang szójapaszta, 250 ml víz
- Gyöngyöztesd a szószt 15–20 percig, időnként megkeverve, hogy ne kapjon le.
- Közben főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Keverd össze a szósszal.250 g száraz tészta
- Add hozzá az újhagymát, keverd 1 percig, majd tálald.3 szál újhagyma, rövidebb szakaszokra vágva
Megjegyzések
Friss shiitake gombát is használhatsz; ebben az esetben a szószhoz sima vizet adj, ne a szárított gomba umamiban gazdag áztatóvizét.
Táplálás
Kalória: 390kcal | Féculents: 44g | Fehérje: 20g | Zsír: 15g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 6g | Graisses trans: 0.003g | Koleszterin: 45mg | Nátrium: 1054mg | Kálium: 192mg | Rost: 4g | Cukor: 6g | A-vitamin: 4IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 15mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !