Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Hozzávalók
- 25 lap gyozatészta
- 1 evőkanál semleges ízű olaj napraforgó-, kukoricaolaj, ...
- 5 g só
Töltelék
- 250 gramm darált csirkehús
- 250 gramm finomra reszelt kínai kel
- 1 marék finomra aprított koriander
- 3 finomra aprított újhagyma
- 1 gerezd reszelt fokhagyma
- 0.5 teáskanál só
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál szaké
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
Yuzus mártogatószósz
- 60 ml ponzu szósz
- 1 teáskanál japán la-yu csiliolaj
Procédé
- Keverd össze a ponzu szószt és a csiliolajat a mártogatószószhoz.
- Keverd össze a kínai kelt és a sót egy tálban.
- Tedd szűrőbe, és hagyd szobahőmérsékleten 15 percig pihenni.
- Tedd a kínai kelt egy tiszta konyharuhába, és alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges nedvességet. Fontos, hogy tényleg erősen kinyomkodd.
- Tedd a töltelék összes hozzávalóját egy nagy tálba, és alaposan dolgozd össze.
- Formázd meg a gyozákat: Végy a kezedbe egy gyozatésztalapot, és tegyél a közepére egy evőkanálnyi húsos tölteléket. Nedvesítsd be a tészta alsó felének szélét, majd hajtsd rá a felső felét, hogy találkozzon a nedvesített résszel. Az egyik oldalát hajtogasd redőkbe, a másik oldalát hagyd simán. Nyomd össze a széleket, hogy lezárd a gyozát. Ismételd meg a maradék tésztalapokkal is.
- Melegíts fel egy serpenyőt közepesen erős lángon, majd add hozzá az olajat. Tedd bele a gyozákat, és süsd őket, amíg az aljuk aranybarnára pirul. Önts hozzá körülbelül 60 ml vizet, majd azonnal fedd le.
- Párold, amíg a víz elpárolog.
Megjegyzések
A legjobb íz érdekében használj kicsontozott csirke felsőcombot.
Táplálás
Kalória: 40kcal | Féculents: 5g | Fehérje: 3g | Zsír: 1g | Telített zsír: 0.2g | Többszörösen telítetlen zsír: 0.2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Koleszterin: 9mg | Nátrium: 116mg | Kálium: 79mg | Rost: 0.2g | Cukor: 0.04g | A-vitamin: 77IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 12mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !