• Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
• Készítsd elő az aromás alapanyagokat: pucold meg a salottahagymákat, locsold meg őket olajjal, majd csomagold alufóliába. Hámozd meg a gyömbért, és vágd vékony szeletekre.
  4 nagy salottahagyma, 1 15 cm-es darab friss gyömbér
• A gyömbérszeleteket rendezd el egy rétegben, locsold meg olajjal, majd csomagold alufóliába. Távolítsd el a fokhagyma külső héját. Vágd le a fokhagymafejek hegyes tetejét úgy, hogy a gerezdek részben szabaddá váljanak. Locsold meg olajjal, és csomagold be egyenként a fokhagymafejeket alufóliába.
  4 nagy fej fokhagyma

Az aromás alapanyagok sütése

• Tedd az összes alufóliás csomagot egy sütőlapra. Süsd 15 percig.
• Vedd ki a gyömbért (ekkorra puhának kell lennie), emeld a sütő hőmérsékletét 200 fokra, majd süsd tovább a salottahagymát és a fokhagymát még 30 percig, amíg aranybarnák és intenzíven illatosak nem lesznek.
• Miután kihűlt, nyomd ki a fokhagymagerezdeket a héjukból.

A chilipaprikák előkészítése

• Amíg az aromás alapanyagok sülnek, önts forrásban lévő vizet a chilipaprikákra, hogy felpuhuljanak. Hagyd ázni 15 percig, majd öntsd le róluk a vizet.
  5 egész, szárított thai chili

A paszta elkészítése

• Tegyél mindent egy nagy teljesítményű turmixgépbe. Pulzálva dolgozd össze vagy pürésítsd, amíg a sárga currypaszta el nem éri a kívánt állagot.
  1.5 evőkanál só, 2 evőkanál kurkuma, 2 evőkanál enyhe currypor, 2 teáskanál őrölt koriander, 3 evőkanál citromfűpaszta, 4 gramm szárított korianderlevél és -szár