Hozzávalók
Módszer nagyobb húsdarabokhoz
- 1 tetszőleges mennyiségű hús
- 1 százalék szódabikarbóna a hús súlyához viszonyítva
Módszer kisebb húsdarabokhoz
- 1 csíkokra vágott hús
- 140 ml víz
- 1 teáskanál minden 140 ml vízhez, amennyi a hús ellepéséhez szükséges
Procédé
Módszer nagyobb húsdarabokhoz
- Szórd a húsra, majd tiszta kézzel dörzsöld alaposan a felületébe.
- Hagyd a húst néhány órán át, vagy akár egész éjszakán keresztül pihenni a hűtőben.
- Sütés vagy főzés előtt alaposan öblítsd le a húst, hogy eltávolítsd a felesleges szódabikarbónát.
Módszer kisebb húsdarabokhoz
- Keverd össze a szódabikarbónát a vízzel.
- Áztasd benne a húst 15–45 percig.
- Alaposan öblítsd le, mielőtt folytatnád a recept további lépéseivel, legyen szó sütésről, főzésről vagy pácolásról.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !