Servings: 4 adag
Calories: 300kcal
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- 200 g csíkokra vágott marhahús
- 2 nagy shiitake gomba, 2-3 órára forró vízbe áztatva, majd csíkokra vágva ()
- 125 g friss spenót
- 1 sárgarépa vékony csíkokra vágva
- 250 g dangmyeon (koreai édesburgonya-tészta)
- 0.5 vékonyra szeletelt hagyma
- 1 tojás, a sárgája és a fehérje különválasztva
- 2 szál újhagyma, 1-2 cm-es darabokra vágva
Marhahús- és gombapác
- 1 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 1 teáskanál barna cukor
- 1 csipet frissen őrölt bors
- 2 teáskanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
A tészta fűszerezése
- 2 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál barna cukor
A spenót fűszerezése
- 1 teáskanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
Befejező ízesítés
- 1 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál barna cukor
- 0.5 teáskanál frissen őrölt bors
- 2 teáskanál szezámolaj
Procédé
- Pácold be a marhahúst és a gombát, majd lefedett tálban tedd a hűtőbe200 g csíkokra vágott marhahús, 2 nagy shiitake gomba, 2-3 órára forró vízbe áztatva, majd csíkokra vágva (), 1 gerezd finomra aprított fokhagyma, 1 teáskanál barna cukor, 1 csipet frissen őrölt bors, 2 teáskanál világos szójaszósz , 1 teáskanál szezámolaj
- Verd fel a tojássárgáját egy csipet sóval1 tojás, a sárgája és a fehérje különválasztva
- Melegítsd fel a wokot közepes lángon egy evőkanál olajjal
- Kapcsold le a lángot, és öntsd bele a tojássárgáját. Döntsd meg a wokot, hogy a sárgája vékonyan szétterüljön. Süsd 1 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 1 percig. Vágd vékony csíkokra, és tedd félre. Ugyanezt készítsd el a tojásfehérjével is.
- Forralj vizet, és blansírozd a spenótot 45 másodpercig125 g friss spenót
- Öblítsd le hideg vízzel, hogy megállítsd a főzést, majd nyomkodd ki belőle a vizet. Vágd át néhányszor, és tedd egy nagy tálba a spenót fűszerezéséhez való hozzávalókkal1 teáskanál világos szójaszósz , 1 teáskanál szezámolaj
- A még forrásban lévő vízbe tedd bele a tésztát, fedd le, és főzd 1 percig. Keverd át, hogy a szálak szétváljanak, majd főzd további 7 percig250 g dangmyeon (koreai édesburgonya-tészta)
- Szűrd le, vágd át néhányszor, tedd a spenótos tálba, és add hozzá a tészta fűszerezéséhez való hozzávalókat2 teáskanál szezámolaj , 1 teáskanál világos szójaszósz , 1 teáskanál barna cukor
- A wokban, közepesen magas lángon, kevés olajon pirítsd 2 percig a hagymát és az újhagymát egy csipet sóval. Tedd a tésztás tálba0.5 vékonyra szeletelt hagyma, 2 szál újhagyma, 1-2 cm-es darabokra vágva
- Melegítsd fel újra a wokot, pirítsd a sárgarépát 30 másodpercig, majd tedd a tésztás tálba1 sárgarépa vékony csíkokra vágva
- Önts ismét olajat a wokba, és hevítsd fel nagy lángon. Pirítsd a marhahúst és a gombát 2-3 percig
- Tedd a tálba, add hozzá a befejező ízesítés hozzávalóit, és óvatosan keverd össze az egészet1 gerezd finomra aprított fokhagyma, 1 evőkanál világos szójaszósz , 1 evőkanál barna cukor, 0.5 teáskanál frissen őrölt bors, 2 teáskanál szezámolaj
- Tálald hidegen vagy melegen, a tetejét pedig díszítsd kevés tojással
Táplálás
Kalória: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !