Servings: 24 csirkeszárny
Calories: 567kcal
Hozzávalók
- 24 csirkeszárny
Sütőtészta
- 60 g kukoricakeményítő
- 120 g rizsliszt vagy búzaliszt
- 2 tojás
- 180 g hideg szénsavas víz
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Szósz
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1.5 evőkanál gochujang
- 1.5 evőkanál világos szójaszósz
- 2.5 evőkanál méz
- 1.5 evőkanál vaj
Procédé
- Egy nagy tálban keverjük simára a sütőtészta hozzávalóit.
- Forgassuk bele a csirkeszárnyakat, kézzel alaposan dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni 5 percig.
- Egy lábasban hevítsünk olajat a sütéshez. Amikor az olaj 170 fokos, tegyük bele a csirkeszárnyakat, és süssük 4-5 percig, amíg enyhén aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Melegítsük vissza az olajat 190 fokra, majd süssük ki másodszor is a csirkeszárnyakat, amíg szépen aranybarnák lesznek.
- Egy lábasban, közepesen erős lángon tegyük bele a szósz hozzávalóit.
- Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
- Egy nagy tálban forgassuk össze a csirkeszárnyakat a szósszal.
Megjegyzések
Miért kell kétszer sütni?
Az első sütés alacsonyabb hőmérsékleten történik: ilyenkor elkezd kiolvadni a zsír a bőrből, miközben a csirke részben átsül. A második sütés süti készre a csirkét, és ettől lesz a bunda igazán ropogós.
Az első sütés alacsonyabb hőmérsékleten történik: ilyenkor elkezd kiolvadni a zsír a bőrből, miközben a csirke részben átsül. A második sütés süti készre a csirkét, és ettől lesz a bunda igazán ropogós.
Táplálás
Kalória: 567kcal | Féculents: 12g | Fehérje: 43g | Zsír: 37g | Telített zsír: 11g | Többszörösen telítetlen zsír: 8g | Egyszeresen telítetlen zsír: 15g | Graisses trans: 0.5g | Koleszterin: 178mg | Nátrium: 197mg | Kálium: 372mg | Rost: 0.2g | Cukor: 1g | A-vitamin: 348IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 31mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !