• Keverd össze az összes fűszert. Vágd a marhahúst nagyobb darabokra, majd dörzsölj rá 4 teáskanálnyi fűszerkeveréket.
  1 evőkanál fűszerpaprika, 1 evőkanál oregánó, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 evőkanál fokhagymapor, 1 evőkanál hagymapor, 1 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 1 evőkanál chilipor, 1.5 kg lassú főzéshez való marhahús
• Pirítsd körbe a marhahúst nagy lángon, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Tedd félre.
• Közepes lángon párold néhány percig a hagymát és a fokhagymát.
  5 gerezd fokhagyma, apróra vágva, 1 vöröshagyma, apróra vágva
• Öntsd hozzá a narancslevet és a citromlevet, majd kapard fel az edény aljára sült ízes pörzsanyagokat.
  185 ml narancslé, 2 evőkanál citromlé
• Add hozzá a vizet, az alaplevet, a paradicsompürét és a maradék fűszereket. Keverd össze, majd tedd vissza a marhahúst.
  125 g víz, 500 ml marha- vagy csirkealaplé, 400 g paradicsompüré
• Fedd le, és forrald fel. Vedd takarékra, hogy csendesen gyöngyözzön.
• Főzd két órán át, majd fedő nélkül további 30 percig, vagy amíg a marhahús annyira megpuhul, hogy könnyen szálaira tudd szedni.
• Vedd ki a marhahúst, és két villa segítségével szedd szálaira.
• Hagyd a megmaradt szaftot fedő nélkül 15 percig gyöngyözve főni, amíg besűrűsödik.
• Tedd vissza a szálaira szedett húst a szaftba, és keverd össze.

Mangószósz

• Forrald fel a mangólevet.
  500 ml mangólé
• Add hozzá a mentát, és forrald 5 percig.
  3 friss mentalevél
• Vedd ki a mentát, majd közepes lángon sűrítsd be a mangólevet.
• Töltsd üvegbe, és felhasználás előtt hűtsd le a hűtőben.