Servings: 2
Hozzávalók
- 400 ml tej
- 4 evőkanál cukor
- tetszés szerinti szirup lehűtve, szükség szerint
Procédé
Elkészítés
- Tegyünk 100 ml tejet és a cukrot egy hőálló tálba.400 ml tej, 4 evőkanál cukor
- Melegítsük 1 percig 500 W-on.
- Keverjük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
- Adjuk hozzá a maradék tejet.
- Öntsük a keveréket egy zárható fagyasztózacskóba, gondosan zárjuk le, majd lapítsuk vékony réteggé.
- Fektessük a zacskót laposan a fagyasztóba, és fagyasszuk körülbelül 5 órán át, amíg a keverék megdermed, de még morzsolható marad.
- Tegyük a tálalótálat a fagyasztóba, a szirupot pedig a hűtőszekrénybe, hogy mindkettő alaposan lehűljön.
- Vegyük ki a zacskót a fagyasztóból, kézzel törjük össze benne a jeget, majd a keményebb darabokat sodrófával (vagy egy üveggel) zúzzuk apróbbra.
- Gyúrjuk át a zacskó tartalmát, amíg finom, könnyű állagú nem lesz.
- Halmozzuk a jeget a lehűtött tálba, formázzuk meg tömörítés nélkül, majd gyorsan, kanalanként locsoljuk rá a szirupot, egyenletesen eloszlatva.
Megjegyzések
- Ez a változat nem tökéletesen reszelt kakigōri: nem gépi pengével készül.
- A cukor segít, hogy a jég kevésbé keményre fagyjon, és könnyebben morzsolható legyen.
- A zacskót teljesen laposan fagyasszuk le, így könnyebb lesz feltörni és átgyúrni.
- Átgyúrás után dolgozzunk gyorsan a jéggel, mert hamar olvad.
- A jól lehűtött tál és szirup elengedhetetlen a könnyű, jeges textúra megőrzéséhez.
- Ne adjunk hozzá túl sok szirupot, különben a jég elnehezül.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !