Servings: 4
Hozzávalók
- 400 g tonhalkonzerv kb. 2 doboz
- a tonhalkonzervek olaja félretéve
- 1 vöröshagyma kb. 200 g, finomra aprítva
- 1 szál újhagyma kb. 100 g, finomra aprítva
- 4 evőkanál fokhagyma finomra aprítva
- 6 friss shiitake gomba finomra aprítva
- 6 evőkanál doenjang
- 6 evőkanál gochujang
- 6 evőkanál mirin
- 2 evőkanál gochugaru
- 8 cheongyang csili finomra aprítva
- 2 evőkanál szezámolaj
- 10 evőkanál szezámmag finomra őrölve (mozsárban megtörve, majd gézen átszitálva, vagy aprítógépben darálva)
- salátalevelek tálaláshoz
Procédé
Elkészítés
- Csepegtesd le a tonhalat szűrőben, az olajat tedd félre, majd a hal húsát nagyjából törd össze.400 g tonhalkonzerv, a tonhalkonzervek olaja
- Forrósíts fel egy serpenyőt, és öntsd bele a tonhalkonzervekből félretett olajat.
- Add hozzá a finomra aprított vöröshagymát, és pirítsd üvegesre.1 vöröshagyma
- Add hozzá a finomra aprított újhagymát, fokhagymát és shiitake gombát.1 szál újhagyma, 4 evőkanál fokhagyma, 6 friss shiitake gomba
- Add hozzá a tonhalat, és pirítsd tovább.
- Add hozzá a doenjangot, a gochujangot, a mirint, a gochugarut és a cheongyang csilit, majd kevergetve pirítsd össze.6 evőkanál doenjang, 6 evőkanál gochujang, 6 evőkanál mirin, 2 evőkanál gochugaru, 8 cheongyang csili
- Add hozzá a szezámolajat és az őrölt szezámmagot, majd keverd egyenletesre.2 evőkanál szezámolaj, 10 evőkanál szezámmag
- Salátalevelekbe kanalazva tálald és fogyaszd.salátalevelek
Megjegyzések
- A csípősséget a gochugaru mennyiségének és/vagy a cheongyang csilik számának csökkentésével állítsd be.
- A finomra őrölt szezámmag sűrűbb állagot és diósabb ízt ad: pulzálva daráld, hogy ne váljon pasztává.
- Ha a serpenyő túlságosan kiszárad, a félretett tonhalolaj mellé adj hozzá egy kevés semleges ízű olajat.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !