• Forrázzuk elő a sertésoldalast, a nyelvet és a sertésbelet forrásban lévő vízben: várjuk meg, amíg a víz újra felforr, majd főzzük még 1 percig.
  800 g sertésoldalas, 1 sertésnyelv, 500 g sertésvastagbél, 3 L víz
  
• Szűrjük le, majd tegyük át a húsokat egy lábasba vagy cserépedénybe.
  

Főzés

• Adjuk hozzá a fűszerzacskóba kötött száraz fűszereket, a fokhagymát és a maradék vizet, majd forraljuk fel.
  50 g fokhagymagerezd, 4 csillagánizs, 20 szegfűszeg, 8 g fahéjrúd, 6 teáskanál fehér borsszem, 2 teáskanál fekete borsszem
  
• Vegyük közepesre a lángot, fedjük le, és gyöngyözve főzzük 90 percig.
  
• Zárjuk el alatta a lángot, és hagyjuk pihenni 30 percig anélkül, hogy felemelnénk a fedőt.
• Ízesítsük az alaplevet a szójaszósszal, vegyük ki a nyelvet és a belet, vágjuk falatnyi darabokra, majd tálalás előtt tegyük vissza őket a levesbe.
  1 evőkanál világos szójaszósz