Vissza
–+ adagok
Corn dogs dorés sur une assiette blanche, dont un coupé en deux pour montrer la saucisse à l’intérieur.

Autentikus Pong Neng – thai corn dogok

Recept nyomtatása Pinner la recette
4.88/5 (32)
Előkészítési idő: 30 jegyzőkönyv
Főzési idő: 15 jegyzőkönyv
Teljes idő: 45 jegyzőkönyv
Pálya: Előétel, Köret, Nasi
Konyha: Thai
Servings: 6 nyárs
Author: Marc Winer

Hozzávalók

  • 6 bambusznyárs

Tészta

  • 200 g búzaliszt általános felhasználásra
  • 50 g kristálycukor
  • 0.5 teáskanál só
  • 1 teáskanál vaníliás cukor
  • 0.5 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 235 ml víz
  • 2 tojás

Nyársak

  • 6 kisebb koktélvirsli

Sütéshez

  • 600 ml növényi olaj vagy amennyi a lábas méretétől függően szükséges

Procédé

A tészta elkészítése

  • Készíts elő egy szitát vagy finom szűrőt.
    Pong Neng - Préparer un tamis ou une passoire fine.
  • Keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot, majd szitáld a keveréket egy tálba.
    200 g búzaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál só, 1 teáskanál vaníliás cukor
    Pong Neng - Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé, puis tamiser ce mélange dans un bol.
  • Verd fel a tojásokat habverővel, amíg habosak nem lesznek.
    2 tojás
    Pong Neng - Casser les œufs dans un autre bol et battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Apránként add hozzá a kristálycukrot, közben folyamatosan habverővel keverd, amíg világos, levegős állagú masszát nem kapsz.
    50 g kristálycukor
    Pong Neng - Ajouter le sucre petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et aérien.
  • Fokozatosan dolgozd bele az átszitált lisztkeveréket és a vizet, amíg sima, egynemű tésztát nem kapsz.
    235 ml víz
    Pong Neng - Incorporer le mélange de farine tamisée en 2 à 3 ajouts en mélangeant jusqu'à homogénéité.
  • Ízesítsd vaníliakivonattal.
    0.5 teáskanál vaníliakivonat
    Pong Neng - Incorporer l’extrait de vanille.
  • Hagyd a tésztát 20 percig pihenni.
    Pong Neng - Laisser reposer la pâte environ 20 minutes.

Összeállítás és sütés

  • Szúrj egy virslit minden nyárs végére.
    6 kisebb koktélvirsli, 6 bambusznyárs
    Pong Neng - Enfiler les saucisses sur le bout des brochettes.
  • Melegítsd fel a növényi olajat egy mély lábasban, közepes lángon, amíg jó forró nem lesz.
    600 ml növényi olaj
    Pong Neng - Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Márts egy nyársat a tésztába úgy, hogy bőségesen bevonja.
    Pong Neng - Tremper une brochette dans la pâte reposée pour bien l'enrober.
  • Merítsd a forró olajba, és süsd világos borostyánszínűre.
    Pong Neng - Tremper de nouveau dans la pâte et frire encore.
  • Tedd rácsra, és csepegtesd le, amíg langyosra hűl.
  • Ismételd meg a mártást és a sütést 3–4 alkalommal, amíg el nem éred a kívánt vastagságú bundát.
    Pong Neng - Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à une couleur blond ambré.
  • Az elkészült, bundás virslinyársakat forrón tálald.
    Pong Neng - Égoutter sur une grille jusqu'à tiède.

Megjegyzések

Az olaj mennyiségét igazítsd az edény méretéhez, hogy a nyársak teljesen elmerüljenek benne.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !