Elkészítés

• Vágjuk a bárányhúst kisebb, vastagabb csíkokra.
  2 kg báránycomb
  
• Aprítsuk finomra a vöröshagymát.
  150 g vöröshagyma
  
• Forgassuk össze alaposan a húst a hagymával, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
  
• Hagyjuk 30 percig a hűtőben pácolódni.
• Húzzuk a húst fémnyársakra.
  
• Izzítsunk be egy faszenes grillt, vagy hevítsünk fel egy nagy serpenyőt; grill esetén várjuk meg, amíg a parázs élénkvörösen izzik.
• Tegyük a nyársakat a parázs fölé, és szórjuk meg sóval, őrölt chilivel és őrölt köménnyel. Süssük körülbelül 5 percig, közben folyamatosan figyeljük.
  40 g só, 30 g őrölt chili, 50 g őrölt kömény
  
• Fordítsuk meg a nyársakat, szórjuk meg újra a fűszerekkel, és süssük még körülbelül 5 percig, amíg a hús átsül, a felülete pedig aranybarnára pirul.
  
• Forrón tálaljuk.