Servings: 2
Calories: 194kcal
Hozzávalók
- 2 evőkanál mirin
- 2 evőkanál világos szójaszósz
- 120 ml dashi házi vagy porból készült
- 100 g marhahús vékonyra szeletelve
- 0.5 közepes vöröshagyma vékonyra szeletelve
- 2 tojás enyhén felverve
- Néhány szál mitsuba vagy vékonyra karikázott újhagyma
- 2 tál forró japán rizs főzve
Procédé
- Keverd össze a mirint, a szójaszószt és a dashit egy kis serpenyőben (18–20 cm). Forrald gyöngyözésig, majd hagyd 30 másodpercig forrni, hogy a mirinből elpárologjon az alkohol.2 evőkanál mirin, 2 evőkanál világos szójaszósz, 120 ml dashi
- Add hozzá a hagymát, és főzd gyöngyözve, amíg áttetszővé válik.0.5 közepes vöröshagyma
- Add hozzá a marhahúst, terítsd szét, és csak addig süsd, amíg megváltozik a színe. Ne süsd túl, hogy puha és szaftos maradjon.100 g marhahús
- Öntsd rá a tojás felét, fedd le, és alacsony lángon főzd, amíg a teteje éppen csak megdermed.2 tojás
- Öntsd a közepére a maradék tojást, fedd le újra, és főzd még néhány másodpercig, hogy a tojás kissé folyós maradjon.
- Csúsztasd az egészet a forró rizsre, díszítsd mitsubával vagy újhagymával, és azonnal tálald.2 tál forró japán rizs, Néhány szál mitsuba
Megjegyzések
- A marhahús a hosszan tartó sütéstől megkeményedik; vedd le a serpenyőt a tűzről, amint a második adag tojás félig megdermedt.
- A kanszai háztartásokban a marhahúst halsütemény-szeletekkel is helyettesíthetik; így készül a kinō-don („levéltál”).
Táplálás
Kalória: 194kcal | Féculents: 4g | Fehérje: 17g | Zsír: 12g | Telített zsír: 5g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Graisses trans: 0.01g | Koleszterin: 194mg | Nátrium: 350mg | Kálium: 291mg | Rost: 1g | Cukor: 2g | A-vitamin: 248IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 53mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !