Osam bulgogi – sertéshúsos-tintahalas bulgogi

Osam bulgogi – sertéshúsos-tintahalas bulgogi

Recept nyomtatása Pinner la recette

5/5 (28)

Előkészítési idő: 35

Főzési idő: 20

Teljes idő: 55

Pálya: Főétel

Konyha: Koreai

Servings: fő

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Felszerelés

Hozzávalók

Fő hozzávalók

250 g sertéscsászár
1 egész tintahal
0.5 vöröshagyma
0.25 sárgarépa
2 csípős zöld chilipaprika
1 piros chilipaprika
1 szál újhagyma

A szószhoz

2 evőkanál gochujang
2 evőkanál gochugaru
2 evőkanál sötét szójaszósz
1.5 evőkanál cukor
1 evőkanál fokhagyma finomra aprítva
1 evőkanál shaoxingi rizsbor
1 evőkanál szezámolaj pirított
0.5 evőkanál kukoricaszirup vagy méz
1 teáskanál szezámmag
0.5 teáskanál gyömbér finomra aprítva
1 csipet bors

Procédé

Távolítsuk el a tintahal belsőségeit, majd folyó víz alatt alaposan tisztítsuk meg.
1 egész tintahal
Vágjuk vékonyra a vöröshagymát és az újhagymát, a chilipaprikákat szeleteljük ferdén, a sárgarépát pedig vágjuk hosszú, lapos szeletekre.
0.5 vöröshagyma, 0.25 sárgarépa, 2 csípős zöld chilipaprika, 1 piros chilipaprika, 1 szál újhagyma
A szószhoz keverjük alaposan össze az összes hozzávalót egy tálban, majd hagyjuk pihenni 30 percig.
2 evőkanál gochujang, 2 evőkanál gochugaru, 2 evőkanál sötét szójaszósz, 1.5 evőkanál cukor, 1 evőkanál fokhagyma, 1 evőkanál shaoxingi rizsbor, 1 evőkanál szezámolaj, 0.5 evőkanál kukoricaszirup, 1 teáskanál szezámmag, 0.5 teáskanál gyömbér, 1 csipet bors
Vágjuk a sertéscsászárt és a tintahalat falatnyi darabokra.
250 g sertéscsászár
Tegyük őket egy tálba, majd keverjük össze a vöröshagymával, az újhagymával, a sárgarépával és a chilipaprikákkal.
Adjuk hozzá a szószt, és alaposan forgassuk össze, hogy minden hozzávalót bevonjon, majd hagyjuk pácolódni 30 percig.
Pirítsuk az egészet wokban vagy nagy serpenyőben, amíg a leve elpárolog.

Megjegyzések

Hogy a tintahal ne váljon rágóssá, előbb pirítsuk meg a zöldségeket és a sertéshúst, majd csak a végén adjuk hozzá a pácolt tintahalat, hogy gyorsan átsüljön. Nem kötelező lépés, de sokat segíthet.

Táplálás

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !