Autentikus andongi jjimdak

4.92/5 (12)

Előkészítési idő: 10

Főzési idő: 45

Teljes idő: 55

Pálya: Főétel

Konyha: Koreai

Servings: személy

Calories: 465kcal

Blansírozd a csirkét 1 percig, hogy a zsír és a szennyeződések egy része távozzon
1 kg csirke
Öntsd le róla a vizet, és tedd félre a csirkét
700 ml víz
Áztasd az üvegtésztát forró vízben, amíg előkészíted a többi hozzávalót
90 g üvegtészta
Keverd össze a szósz összes hozzávalóját egy tálban
4.5 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 3 evőkanál Shaoxing bor, 3 evőkanál sötétbarna cukor, 1.5 evőkanál fokhagyma, 1.5 teáskanál szezámolaj, 0.25 teáskanál fekete bors, 2 csipet őrölt gyömbér
Tedd a csirkét és a fokhagymát egy nagy, közepesen erős lángon felforrósított serpenyőbe
3 gerezd fokhagyma
Pirítsd a csirkét néhány percig
Öntsd a szószt és a vizet a csirkére
Forrald fel, majd vedd vissza közepes lángra, és főzd 15 percig
Add a serpenyőbe a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a chilit
1 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 szárított piros chili
Főzd közepesen erős lángon 15–25 percig, amíg a hozzávalók majdnem megpuhulnak
Add hozzá a leszűrt tésztát és az újhagymát
2 újhagyma
Főzd további 10–15 percig erős lángon, vagy amíg a folyadék szinte teljesen elpárolog, majd zárd el a lángot
Keverd meg rendszeresen, nehogy leégjen az alja
Tálaláskor szórd meg szezámmaggal és szeletelt újhagymával
újhagyma, fehér szezámmag

Párologtasd el alaposan a vizet

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !