• Pácold a sertéshúst legalább 10 percig
  200 g sertéscsászárhús, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 teáskanál kukoricakeményítő
  
• Hevíts kevés olajat egy wokban, nagy lángon
• Add hozzá a pácolt sertéshúst
• Pirítsd, amíg szépen meg nem barnul és át nem sül, majd tedd félre
  
• Vedd vissza a lángot közepesen magasra, és pirítsd a hagymát néhány percig
  1 vöröshagyma
  
• Add hozzá a fokhagymát és az újhagyma fehér részeit, majd pirítsd 2 percig
  3 gerezd fokhagyma, 2 szál újhagyma
  
• Add hozzá a dashit, a szójaszószt, a szakét és a mirint, majd forrald fel
  700 ml dashi, 2 evőkanál szaké, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál mirin
  
• Add hozzá a zselatinlapokat
  2 lap zselatin
  
• Amikor felforrt, merj ki egy merőkanálnyi alaplevet egy külön tálba. Oldd fel benne a roux-kockákat, és keverd, amíg teljesen feloldódnak
  2 kocka japán curry roux
  
• Keverd a feloldott roux-t az alaplébe
  
• Lefedve, gyöngyözve főzd 15 percig
• Közben készítsd el az udont a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le
  2 adag előfőzött udon tészta
  
• Tedd vissza a sertéshúst az alaplébe, és főzd gyöngyözve 5 percig
  

Tálalás

• Tegyél minden tálba egy adag tésztát
• Merj rá alaplevet a hússal együtt
• Locsold meg kevés szezámolajjal
  szezámolaj
• Szórd meg néhány szelet újhagymával
  újhagyma zöld részei