Servings: 4 személy
Calories: 529kcal
Hozzávalók
- 1 kisebb egész csirke
- 3 ginzenggyökér friss vagy szárított
- 10 gerezd fokhagyma meghámozva
- 6 jujubagyümölcs
- 100 g ragacsos rizs rövid szemű (vietnámi ragacsos rizst válassz, ne thait), nyers
- 2 szál újhagyma vékonyra szeletelve
- 1.5 liter víz vagy annyi, amennyi ellepi a csirkét
Szezámos mártogatós
- 1 evőkanál só
- 1 csipet fekete bors
- 1 teáskanál szezámmag durvára törve
- 2 evőkanál szezámolaj pirított
Édes-savanyú mártogatós
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 teáskanál méz
- 0.5 vöröshagyma apróra vágva
- 1 zöld chili apróra vágva
Kísérő banchanok (elhagyható)
- mungóbabcsíra-saláta
- koreai szezámos spenót
- kimchi
Procédé
- Öblítsd át többször a rizst, majd áztasd hideg vízbe 1 órára.100 g ragacsos rizs
- Tisztítsd meg alaposan a csirkét és a zöldségeket. Dörzsöld be a csirkét sóval, majd öblítsd le (elhagyható).1 kisebb egész csirke
- Töltsd meg a csirkét a rizzsel, a fokhagymagerezdekkel, a jujubával és a ginzenggyökerekkel. Ha nem fér bele az összes rizs, a maradékot tedd a fazékba.3 ginzenggyökér, 10 gerezd fokhagyma, 6 jujubagyümölcs
- Kösd össze a csirke lábait.
- Tedd a csirkét egy megfelelő méretű fazékba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem teljesen ellepje.1.5 liter víz
- Forrald fel, majd főzd közepes lángon 30 percig.
- Vedd alacsonyra a lángot, fedd le, és hagyd még 30 percig gyöngyözve főni.
- Keverd össze a szezámos mártogatós hozzávalóit egy kis tálkában.1 evőkanál só, 1 csipet fekete bors, 1 teáskanál szezámmag, 2 evőkanál szezámolaj
- Keverd össze az édes-savanyú mártogatós hozzávalóit egy kis tálkában.3 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál rizsecet, 1 teáskanál méz, 0.5 vöröshagyma, 1 zöld chili
- Tálald agyagedényekben, ha vannak ilyen edényeid, szórd meg újhagymával, és kínálj mellé ízlés szerinti banchant.2 szál újhagyma
- Ha egyedül vagy családi körben fogyasztod, tedd a csirkét a levével együtt középre, merd a levest külön tálkákba, és vágj a csirkéből falatnyi darabokat a vendégeknek. Mártsd a csirkedarabokat a mártogatós szószokba, és fogyaszd a banchanokkal.
Megjegyzések
A levest bátran ízesítsd kedved szerinti fűszerekkel, és variáld a köreteket, illetve a mártogatós szószokat.
Táplálás
Kalória: 529kcal | Féculents: 25g | Fehérje: 38g | Zsír: 30g | Telített zsír: 8g | Többszörösen telítetlen zsír: 6g | Egyszeresen telítetlen zsír: 12g | Graisses trans: 0.2g | Koleszterin: 143mg | Nátrium: 314mg | Kálium: 425mg | Rost: 2g | Cukor: 1g | A-vitamin: 273IU | C-vitamin: 6mg | Kalcium: 37mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !