• Egy kis lábasban keverd össze a mazesoba-szósz hozzávalóit.
  4 evőkanál világos szójaszósz, 4 evőkanál mirin, 4 evőkanál víz, 2 teáskanál cukor, 4 teáskanál csirkealaplépor, 4 teáskanál dashipor, 2 teáskanál fokhagymapaszta
  
• Közepes lángon melegítsd gyöngyözésig, majd tedd félre.
  
• Egy tálban keverd össze az ízesítő keverék hozzávalóit.
  4 evőkanál mazesoba-szósz, 2 evőkanál forró víz, 4 evőkanál semleges ízű olaj, 2 evőkanál szezámmag, 1 teáskanál fehér bors, 2 teáskanál fokhagymapaszta
  
• Keverd össze a sertéshúst a páccal, és pácold 10 percig.
  300 g darált sertéshús, 30 ml csirkealaplé, 3 evőkanál kukoricakeményítő, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál szaké, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál sötét szójaszósz, 1 evőkanál mirin, 1 teáskanál fehér bors
  
• Hevíts kevés olajat egy wokban nagy lángon, majd add hozzá a sertéshúst. Hagyd néhány percig keverés nélkül pirulni, hogy szép színt kapjon, majd keverd át, és ismét hagyd pirulni. Közben törd szét a darált hús nagyobb darabjait. Folytasd, amíg teljesen átsül, majd tedd félre.
  
• Főzd meg a tésztát forrásban lévő vízben. Ha elkészült, szűrd le, majd a szűrőben erőteljesen keverd át, amíg az állaga láthatóan megváltozik (a tésztából kioldódó keményítő sűrűbb, ragacsosabb bevonatot ad).
  2 adag ramentészta
  

Tálalás

• Oszd a tésztát külön tálakba, add hozzá az ízesítő keveréket, és alaposan forgasd össze.
  
• Minden tál oldalára tegyél egy adag norit, egy kevés gyömbért, újhagymát és tenkasut.
  4 újhagyma, 2 lap nori, 2 evőkanál tenkasu, 1 darab gyömbér
• Középre halmozd a húst, és minden tál tetejére tegyél egy tojássárgáját.
  2 tojássárgája