Servings: 2 fő
Calories: 553kcal
Hozzávalók
- 2 csirke felsőcombfilé kicsontozva
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
A panírozáshoz
- 4 evőkanál liszt
- 1 tojás felverve
- olaj a sütéshez
Nanban-szósz
- 2 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál rizsecet
- 0.5 teáskanál reszelt gyömbér
Tartármártás
- 1 főtt tojás
- 50 gramm hagyma
- 60 gramm majonéz
- 1 teáskanál citromlé
A tálaláshoz
- 20 gramm reszelt káposzta
- 4 koktélparadicsom
- szárított petrezselyemzöld
Procédé
Tartármártás
- Aprítsd finomra a hagymát.50 gramm hagyma
- Tedd a főtt tojást egy tálba, és villával törd össze.1 főtt tojás
- Add hozzá a tartármártás többi hozzávalóját, és keverd össze.60 gramm majonéz, 1 teáskanál citromlé
Bő olajban sült csirke
- Klopfold ki a felsőcombfiléket, hogy egyforma vastagságúak legyenek.2 csirke felsőcombfilé
- Sózd és borsozd meg alaposan minden oldalukat.1 csipet só, 1 csipet bors
- Szórd meg liszttel, majd mártsd a felvert tojásba.4 evőkanál liszt, 1 tojás
- Önts a serpenyőbe körülbelül 3 cm magasan olajat, melegítsd 180 ℃-ra, tedd bele a csirkét, és süsd mindkét oldalán körülbelül 8 percig (4 perc oldalanként), amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz. Végül csepegtesd le róla az olajat.olaj a sütéshez
Nanban-szósz
- Keverd össze a Nanban-szósz hozzávalóit egy kis lábasban, majd közepes lángon melegítsd gyöngyözésig.2 evőkanál világos szójaszósz, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál rizsecet, 0.5 teáskanál reszelt gyömbér
- Amint a cukor feloldódott, vedd le a tűzről.
- Öntsd a szószt egy tálba vagy tálcára, tedd rá a bő olajban sült csirkét, és forgasd meg benne többször, hogy mindenhol szépen bevonja.
Tálalás
- Rendezd a csirkét tányérra a reszelt káposztával és a koktélparadicsomokkal.
- Szórd meg szárított petrezselyemzölddel, és kínáld tartármártással.20 gramm reszelt káposzta, 4 koktélparadicsom, szárított petrezselyemzöld
Megjegyzések
Sokakban felmerül a kérdés: a csirke melyik részét érdemes használni a Nanban csirkéhez? Mell vagy comb?
Én személy szerint inkább a csirke felsőcombra szavazok. A mell könnyebben kiszáradhat, és kevésbé ízes, míg a felsőcomb szaftosabb, zsírosabb húsrész, ezért gazdagabb ízt ad az ételnek.
Az egyetlen érv a mell mellett, hogy talán valamivel könnyebb kiklopfolni. Ettől függetlenül mindkét esetben fontos előkészítő lépés, hogy a hús egyenletes vastagságú legyen, így a befektetett munka lényegében ugyanannyi.
Táplálás
Kalória: 553kcal | Féculents: 8g | Fehérje: 26g | Zsír: 46g | Telített zsír: 10g | Többszörösen telítetlen zsír: 18g | Egyszeresen telítetlen zsír: 15g | Graisses trans: 0.2g | Koleszterin: 298mg | Nátrium: 595mg | Kálium: 446mg | Rost: 1g | Cukor: 4g | A-vitamin: 558IU | C-vitamin: 13mg | Kalcium: 56mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !