Servings: 2 fő
Calories: 141kcal
Hozzávalók
- 4 tojás szobahőmérsékletű
- 1 liter víz
- 200 ml víz hideg
Szósz
- 100 ml dashi dashi porból is elkészíthető
- 1 evőkanál mirin
- 2 evőkanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál shiitake gomba szárított, könnyen porrá reszelhető
- 3 evőkanál katsuobushi
- 1 darab kombu
Tálaláshoz
- újhagyma vékonyra szeletelve
Procédé
- Egy fedeles lábasban forraljuk fel a vizet.1 liter víz
- Amikor a víz felforrt, vegyük le a lábast a tűzről, és adjuk hozzá a hideg vizet.200 ml víz
- Tegyük a tojásokat a vízbe, fedjük le újra, és a tűzről levéve hagyjuk őket 17 percig a forró vízfürdőben állni.4 tojás
- Közben egy másik lábasban keverjük össze a dashit, a mirint, a világos szójaszószt és a shiitake gombát. Közepes lángon forraljuk fel.100 ml dashi, 1 evőkanál mirin, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 teáskanál shiitake gomba
- Amint felforr, várjunk 1 percet, majd vegyük le a lábast a tűzről.
- Adjuk hozzá a katsuobushit és a kombut. Hagyjuk 2 percig ázni, majd szűrjük le a szószt gézen keresztül.3 evőkanál katsuobushi, 1 darab kombu
- Óvatosan hámozzuk meg a tojásokat, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg.
- Tegyünk két tojást mindegyik tálba, majd öntsünk rájuk annyi szószt, hogy félig ellepje őket.
- Végül szórjuk meg vékonyra szeletelt újhagymával a friss, roppanós kontrasztért.újhagyma
Megjegyzések
Mérjük ki pontosan a vizet, és figyeljünk a hőmérsékletre, hogy a tojás állaga éppen tökéletes legyen.
Táplálás
Kalória: 141kcal | Féculents: 1g | Fehérje: 13g | Zsír: 9g | Telített zsír: 3g | Többszörösen telítetlen zsír: 2g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3g | Graisses trans: 0.04g | Koleszterin: 328mg | Nátrium: 358mg | Kálium: 182mg | Rost: 0.03g | Cukor: 1g | A-vitamin: 477IU | Kalcium: 68mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !