Servings: 4 fő
Calories: 451kcal
Felszerelés
- Savarinforma
Hozzávalók
Procédé
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
- Törjük a tojásokat egy keverőtálba, majd villával csak finoman verjük fel őket; ne keverjük túl, hogy megmaradjon a sütemény jellegzetesen lyukacsos szerkezete.6 tojás
- Adjuk hozzá a kókuszolajat, a vizet, a kókusztejet és a pandankivonatot, majd óvatosan keverjük össze.250 ml kókusztej, 2 teáskanál pandankivonat, 3 evőkanál kókuszolaj, 80 ml víz
- Egy külön tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót.160 g tápiókakeményítő, 1 evőkanál rizsliszt, 100 g cukor, 2.5 teáskanál sütőpor
- Adjuk a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez, és lassan keverjük, amíg egynemű tésztát kapunk.
- Kenjünk ki egy savarinformát kevés olajjal, majd öntsük bele a tésztát.olaj a forma kikenéséhez
- Süssük 50–55 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, majd hagyjuk a süteményt bent, résnyire nyitott ajtó mellett 20 percig.
- Borítsuk ki a süteményt a formából, hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt szórjuk meg kókuszreszelékkel.1 marék kókuszreszelék
Megjegyzések
Ennél a receptnél a legnagyobb kihívás az, hogy a sütemény ne essen össze. Sütés közben alakul ki a jellegzetes „méhsejtes” mintázat, és legtöbbször éppen itt csúszhat el a dolog… A lyukacsos, ruganyos állaghoz azt javaslom, hogy a tojásokat csak nagyon finoman verjük fel villával, túlzott keverés nélkül. Ezen múlik a végeredmény.
A méhsejtes sütemény egyik titka, hogy ne dolgozzunk levegőt a tésztába. Sűrű tésztára van szükség – a sütőpor majd elvégzi a dolgát, és kialakítja a süteményt átszövő jellegzetes csatornákat. Ha úgy habosítanánk a tésztát, mint más süteményeknél, túl híg és instabil lenne ahhoz, hogy megtartsa a légbuborékokat, és hiába emelkedne meg szépen a sütőben, hűlés közben összeesne.
Táplálás
Kalória: 451kcal | Féculents: 62g | Fehérje: 10g | Zsír: 20g | Telített zsír: 14g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3g | Graisses trans: 0.03g | Koleszterin: 246mg | Nátrium: 169mg | Kálium: 233mg | Rost: 0.04g | Cukor: 25g | A-vitamin: 356IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 85mg | Vas: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !