• Áztassuk be a bambusznyársakat vízbe.
  
• Egy tálban keverjük össze a joshinkót és a shiratamakót.
  
• Apránként adjuk hozzá a forrásban lévő vizet.
  
• Amikor a lisztek kezdenek összeállni és csomósodni, ne adjunk hozzá több vizet, hanem gyúrjuk tovább, amíg sima tésztát kapunk.
  
• Formázzuk a tésztát golyóvá, majd osszuk egyenlő darabokra (a kívánt gombócszámnak megfelelően).
  
• Formázzunk minden darabból sima, kerek gombócot.
  
• Készítsünk elő egy tál jeges vizet.
• Főzzük a gombócokat egy nagy lábas forrásban lévő vízben: óvatosan tegyük bele őket, és időnként keverjük át evőpálcikával, hogy kerekek maradjanak.
  
• Amikor megfőttek, felúsznak a felszínre. Ekkor főzzük őket további két percig, majd tegyük át a jeges vízbe.
  
• Ha kihűltek, szűrjük le a gombócokat, és tegyük őket egy benedvesített tálcára (így nem tapadnak le).
  
• Húzzunk három gombócot minden nyársra.
  

A mázhoz

• Egy hideg lábasba tegyük bele a cukrot, a mirint, a szójaszószt, a vizet és a keményítőt.
  
• Keverjük simára.
• Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.
  

Tálaláshoz

• Öntsük a mázat a gombócokra, és azonnal tálaljuk.