Servings: 4 személy
Calories: 908kcal
Felszerelés
- 1 Wok
Hozzávalók
- 450 g sertéscsászárhús kb. 1,5 cm-es darabokra vágva
- 2 teáskanál olaj
- 50 g cukor
- 4 szárított shiitake gomba
- 60 ml Shaoxing rizsbor
- 45 ml világos szójaszósz
- 30 ml sötét szójaszósz
- 500 ml víz
- 4 keményre főtt tojás
Fűszerek
- 100 g pirított salottahagyma szükség esetén pirított vöröshagymával helyettesíthető
- 3 csillagánizs
- 1 fahéjrúd
Tálaláshoz (opcionális)
- kai lan, 5 percig blansírozva
- pak choi, 5 percig blansírozva
Procédé
- Vágjuk a sertéshúst tetszőleges méretű darabokra.
- Forraljunk fel vizet egy lábasban, és blansírozzuk benne a húst 1 percig. Szűrjük le, öblítsük át, hogy eltávolítsuk a habot, majd tegyük félre.
- Kis lángon hevítsük fel az olajat egy wokban, majd adjuk hozzá a cukrot. Főzzük addig, amíg a cukor olvadni nem kezd.
- Adjuk hozzá a blansírozott sertéscsászárt, a pirított salottahagymát, a Shaoxing rizsbort, a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt és a vizet. Keverjük össze, majd forraljuk fel. Amint felforrt, adjuk hozzá a fűszereket és a gombát.
- Kis lángon, gyöngyözve főzzük 2 órán át, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le.
- 1:40 főzési idő után adjuk hozzá a keményre főtt tojásokat.
- Ekkorra a húsnak már omlósan puhának kell lennie. Az étel befejezéséhez vegyük ki a fűszercsomagot, majd emeljük a hőfokot közepesen magasra, hogy a szósz besűrűsödjön; közben időnként keverjük meg. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. A szósz legyen elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a kanalat, de maradjon belőle bőségesen.
- Tálaljuk fehér rizzsel és blansírozott zöldségekkel.
Táplálás
Kalória: 908kcal | Féculents: 27g | Fehérje: 19g | Zsír: 78g | Telített zsír: 29g | Többszörösen telítetlen zsír: 7g | Egyszeresen telítetlen zsír: 30g | Graisses trans: 0.003g | Koleszterin: 268mg | Nátrium: 1340mg | Kálium: 344mg | Rost: 1g | Cukor: 13g | A-vitamin: 276IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 53mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !