Servings: 2 személy
Calories: 649kcal
Hozzávalók
- 200 g tészta szárazon mérve
- 0.5 teáskanál egész szecsuáni borsszem
- 3 evőkanál yacai savanyított mustárzöld
- 200 g darált sertéshús
- vékonyra szeletelt újhagyma a tálaláshoz
Ízesítők a pirításhoz
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 evőkanál shaoxingi bor
Szósz
- 4 evőkanál szecsuáni csiliolaj
- 2 evőkanál szezámpaszta
- 6 evőkanál világos szójaszósz
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál nátrium-glutamát
- 2 teáskanál fekete rizsecet
Pác
- 0.5 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 0.5 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál shaoxingi bor
- 1 teáskanál világos szójaszósz
Procédé
- Őröld meg a szecsuáni borsszemeket.
- Melegítsd a szósz hozzávalóit 1-2 percig közepesen erős lángon, amíg szépen összeállnak. Az időtartam ízlés kérdése: én kifejezetten szeretem, ha nagyon koncentrált, ezért hagyom alaposan besűrűsödni, de tapasztalatból tudom, hogy a legtöbben inkább viszonylag folyósan kedvelik. Tedd félre, és keverd bele az őrölt borsot.
- Pácold a sertéshúst egy tálban legalább 10 percig.
- Közepesen erős lángon pirítsd először a yacait 30 másodpercig, majd add hozzá a bepácolt sertéshúst. Öntsd hozzá a szójaszószos-shaoxingi boros ízesítőt.
- Amikor a sertéshús szépen megpirult, tedd félre.
- Főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy ne puhuljon tovább.
- Kanalazz néhány evőkanálnyi előkészített szószt egy tál aljára.
- Állítsd össze a dan dan tésztát: tedd a tésztát a szószra, majd halmozd rá a húsos feltétet. Locsold meg csiliolajjal, és szórd meg újhagymával.
- Keverd össze, és már eheted is!
Táplálás
Kalória: 649kcal | Féculents: 77g | Fehérje: 30g | Zsír: 23g | Telített zsír: 8g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 10g | Koleszterin: 72mg | Nátrium: 215mg | Kálium: 512mg | Rost: 3g | Cukor: 5g | A-vitamin: 7IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 35mg | Vas: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !