Servings: 2 fő
Calories: 897kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 200 g vékony csíkokra vágott marhahús
- 300 g előző napról maradt főtt rizs
- 3 levél pak choi a fehér és zöld részek különválasztva, mind felszeletelve
- 3 levél kínai kel a fehér és zöld részek különválasztva, mind felszeletelve
- 3 szál újhagyma a fehér és zöld részek különválasztva, mind felszeletelve
- 4 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1 felszeletelt hagyma
- 3 felvert tojás
Pác
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
Szósz
- 3 evőkanál világos szójaszósz
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál shaoxingi bor
Procédé
- Egy tálban pácoljuk a húst 10 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit.
- Hevítsünk fel bő kevés olajat a wokban, majd nagy lángon pirítsuk a húst 2-3 percig. Azonnal tegyük félre, amíg még rózsaszín, és igyekezzünk minél több olajat a wokban hagyni.
- Tegyük a tojásokat a wokba, továbbra is nagy lángon. Várjunk 30 másodpercet, amíg kissé megszilárdulnak, majd keverjük át, hogy darabos rántotta állagot kapjunk (tegyük félre ugyanabba az edénybe, mint a húst, így kevesebbet kell mosogatni).
- Pirítsuk a fokhagymát és az újhagyma fehér részeit 2 percig.
- Adjuk hozzá a pak choi és a kínai kel fehér részeit, valamint a hagymát, majd pirítsuk 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a pak choi és a kínai kel zöld részeit, és pirítsuk 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk 2-3 percig.
- Öntsük hozzá a szószokat, alaposan keverjük össze, majd pirítsuk további 2-3 percig.
- Tegyük vissza a húst és a tojást, majd kevergetve pirítsuk még 2 percig.
- Zárjuk el a lángot, adjuk hozzá az újhagyma zöld részeit, és keverjük össze. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
Válasszunk gyorsan átsülő marhahúsrészt, például hátszínt vagy rumpsteaket.
Táplálás
Kalória: 897kcal | Féculents: 130g | Fehérje: 40g | Zsír: 22g | Telített zsír: 9g | Többszörösen telítetlen zsír: 3g | Egyszeresen telítetlen zsír: 10g | Graisses trans: 0.03g | Koleszterin: 307mg | Nátrium: 355mg | Kálium: 581mg | Rost: 5g | Cukor: 3g | A-vitamin: 459IU | C-vitamin: 6mg | Kalcium: 81mg | Vas: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !