Servings: 5 adag
Calories: 798kcal
Felszerelés
Hozzávalók
- 500 g ragacsos rizs thai
- 400 ml kókuszkrém
- 75 g cukor
- 0.5 teáskanál só
A feltétekhez
- 100 ml kókuszkrém
- 0.5 csipet só
- jó érett mangó
- 50 g sárga mungóbab
Procédé
- Öblítsd át a ragacsos rizst 6–10 alkalommal, amíg a keményítő nagy része távozik, és az öblítővíz tiszta nem lesz. Ezután áztasd a rizst bő vízben körülbelül 6 órán át.500 g ragacsos rizs
- Gőzölőkosárban vagy más gőzölőben gőzöld a ragacsos rizst körülbelül 15 percig, amíg teljesen megpuhul, majd tedd félre.
- Egy lábasban, közepes lángon melegítsd fel a rizshez való kókuszkrémet, közben óvatosan, körkörös mozdulatokkal kevergesd. Add hozzá a cukrot és a sót, majd keverd és főzd tovább, amíg teljesen feloldódnak. Amikor a kókuszkrémes keverék felforr, kapcsold le alatta a lángot.400 ml kókuszkrém, 75 g cukor, 0.5 teáskanál só
- Tedd a frissen gőzölt ragacsos rizst egy keverőtálba, majd lassan kezdd hozzáadni a kókuszkrémes-cukros keveréket. Végül az egészet össze kell dolgozni, de kanalanként adagold, és finoman forgasd bele a rizsbe. Amikor minden összeállt, fényes, selymes ragacsos rizst kapsz, amely szinte szemcsés pudingra emlékeztet. A ragacsos rizs elkészült; fedd le fóliával, hogy ne száradjon ki.
- Egy külön lábasban tedd fel a kókuszkrém másik adagját a sóval, és alacsony lángon kevergesd. Forrald fel, majd kapcsold le alatta a lángot, és tedd félre egy tálban. Ezt a mangós ragacsos rizs mellé kínáld feltétként.100 ml kókuszkrém, 0.5 csipet só
- Egy wokban vagy serpenyőben, alacsony lángon, szárazon pirítsd a sárga mungóbabot néhány percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Ezt is tedd félre feltétnek.50 g sárga mungóbab
- A mangóhoz először hámozd meg a gyümölcsöt, majd vágd le a húsát a mag két oldaláról, és szeleteld nagyobb darabokra.jó érett mangó
- Tálaláskor tegyél a tányérra egy adag ragacsos rizst, halmozz rá mangót, szórd meg mungóbabbal, és kínáld mellé a plusz kókuszkrémet.
Megjegyzések
Miután hatszor átöblítetted a rizst, az újabb adag víznek már tisztának kell maradnia, nem pedig a keményítőtől tejszerűnek. Ha még mindig zavaros, öblítsd át a rizst még néhányszor.
Táplálás
Kalória: 798kcal | Féculents: 109g | Fehérje: 13g | Zsír: 36g | Telített zsír: 31g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 2g | Nátrium: 92mg | Kálium: 407mg | Rost: 6g | Cukor: 15g | A-vitamin: 20IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 26mg | Vas: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !