Servings: 16 "kocka"
Calories: 156kcal
Hozzávalók
- 900 g darált sertéshús lehetőleg sovány
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 teáskanál egész fehér bors
- 110 g főtt sertésbőr leöblítve, lecsepegtetve, durvára aprítva (lásd a fenti módszert)
- 7 gerezd közepes fokhagyma, finomra aprítva valamint vékonyra szeletelt fokhagymagerezdek a díszítéshez
- 4 kicsumázott, finomra aprított csilipaprika valamint vékonyra szeletelt csilikarikák a díszítéshez
- 30 g cukor
- 4 g só
- 70 g nem chua por (azaz egy tasak) például Lobo márkájú
Procédé
- Fűszerdarálóban őröljük a fekete és a fehér borsot egészen finom porrá. Adjuk az őrölt borsot a sertéshúshoz a sertésbőrrel, az aprított fokhagymával, az aprított csilivel, a cukorral és a sóval együtt. Tiszta, kesztyűs kézzel vagy tiszta spatulával alaposan keverjük össze.
- Adjuk hozzá a nem chua port (ügyeljünk rá, hogy a fő csomagban lévő kisebb tasak tartalmát is belekeverjük). Kesztyűs kézzel dolgozzuk össze alaposan az összes hozzávalót: markoljunk a keverékből, nyomkodjuk össze a tenyerünkben, majd ismételjük, amíg az egész massza ragacsos, pasztaszerű állagú nem lesz; ez körülbelül 5 percig tart.
- Béleljünk ki egy 20 cm-es, négyzet alakú formát frissentartó fóliával. Tegyük bele a nem chua keveréket, és spatulával simítsuk egyenletes réteggé. Körülbelül 5 cm-enként nyomjunk a felületébe 1 szelet nyers fokhagymát és 1 csilikarikát.
- Fedjük le a nem chuát frissentartó fóliával, és nyomjuk szorosan a felületére. Tegyük hűtőbe legalább 24 órára, de akár 1 hétre is, mielőtt felvágjuk és elfogyasztjuk.
Megjegyzések
Hűtőben legfeljebb 1 hétig tárolható
Táplálás
Kalória: 156kcal | Féculents: 2g | Fehérje: 10g | Zsír: 12g | Telített zsír: 4g | Többszörösen telítetlen zsír: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Koleszterin: 41mg | Nátrium: 128mg | Kálium: 165mg | Rost: 0.1g | Cukor: 2g | A-vitamin: 5IU | C-vitamin: 0.4mg | Kalcium: 9mg | Vas: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !