अखरोट को खलबट्टे में कूटकर फ्राइंग पैन में भून लीजिए। यह बिना तेल के भी कर सकते हैं, अखरोट से अपने आप तेल निकलता है।

इस बीच, लहसुन को दबाकर कुचल लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए। चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए (अगर आप इसका इस्तेमाल कर रहे हैं)।

सभी सामग्रियों को एक छोटे फ़ूड प्रोसेसर में डालकर तब तक पीसिए, जब तक हल्का दरदरा पेस्टो तैयार न हो जाए।

थोड़ा चीज़ या 1 बड़ा चम्मच न्यूट्रिशनल यीस्ट और थोड़ा जैतून का तेल अलग रख लीजिए, ताकि पीसने के बाद ज़रूरत पड़ने पर पेस्टो का गाढ़ापन ठीक कर सकें।