Servings: 2 बड़े हिस्से
सामग्री
- 100 ग्राम पेने (या कम कार्बोहाइड्रेट वाले रूप के लिए कीटो पेने)
- 3 लाल शिमला मिर्च
- 110 ग्राम टूना तरल निथारा हुआ (160 ग्राम का 1 छोटा डिब्बा)
- 30 ग्राम अरुगुला (2 छोटी मुट्ठी)
- 25 ग्राम पेकोरीनो (2 आधी मुट्ठी)
- 40 ग्राम कद्दू के बीज (2 छोटी मुट्ठी)
- 6 एन्कोवी
- 6 केपर्स छोटे हों तो थोड़े अधिक
- 1 कली लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच मेयोनीज़ या गाढ़ा दही
- 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर
- 1 छोटा चम्मच ओरेगानो (सूखा)
- 1 नींबू रस के लिए
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल सॉस के लिए
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अंत में ऊपर से डालने के लिए स्वादानुसार
अन्य कम कार्बोहाइड्रेट वाले पास्ता
- अन्य कम कार्बोहाइड्रेट वाले पेने अपनी पसंद के
Procédé
शिमला मिर्च
- कम से कम एक घंटा पहले ओवन को 200 डिग्री पर गरम कर लीजिए।
- शिमला मिर्च धोकर जाली पर रखिए। ओवन के तल पर (या जाली के नीचे रखी ट्रे पर) थोड़ा एल्युमिनियम फ़ॉइल या बेकिंग पेपर बिछाइए। शिमला मिर्च को उसमें 45 मिनट तक भूनिए। आधा समय बीतने पर पलट दीजिए।3 लाल शिमला मिर्च
- शिमला मिर्च को कम से कम लगभग 10 मिनट ठंडा होने दीजिए। फिर छिलका और बीज निकाल दीजिए।
पास्ता
- पास्ता को खूब सारे पानी में पैकेट पर बताए गए समय तक पकाइए (कीटो पेने के लिए 9 मिनट)। फिर नल के ठंडे पानी से धो लीजिए। पानी निथरने दीजिए और ज़रूरत हो तो थपथपाकर सुखा लीजिए।100 ग्राम पेने, अन्य कम कार्बोहाइड्रेट वाले पेने
सॉस
- एन्कोवी और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटिए। इसी तरह 1 शिमला मिर्च भी काट लीजिए। सबको एक साथ ओखली में कूट लीजिए।6 एन्कोवी, 1 कली लहसुन
- इसे एक बड़े सलाद के कटोरे में ओरेगानो, पापरिका पाउडर, मेयोनीज़, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ डालिए। हैंड ब्लेंडर से बन सके तो उसका भी इस्तेमाल कीजिए ; सॉस की मात्रा शायद इतनी कम हो कि ब्लेंडर ठीक से काम न कर पाए।1 बड़ा चम्मच मेयोनीज़, 1 छोटा चम्मच पापरिका पाउडर, 1 छोटा चम्मच ओरेगानो, 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 नींबू
अंतिम तैयारी
- पास्ता को सॉस में मिलाइए। इसमें अरुगुला भी मिला दीजिए।30 ग्राम अरुगुला
- टूना का तरल निथरने दीजिए। बची हुई 2 शिमला मिर्च को हाथ से लंबी पट्टियों में तोड़िए। जैतून को टुकड़ों में काटिए। इन्हें पास्ता में मिला दीजिए।110 ग्राम टूना
- चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए या उसकी पतली कतरनें काट लीजिए (अगर आप इस्तेमाल कर रहे हैं)।25 ग्राम पेकोरीनो
- प्लेटों में परोसिए और चीज़, केपर्स और कद्दू के बीज से सजाइए।6 केपर्स, 40 ग्राम कद्दू के बीज, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
नोट्स
2 हिस्सों की मात्रा भरपेट भोजन के हिसाब से दी गई है। अगर आप सलाद को साथ में परोस रहे हैं या बारबेक्यू के बुफ़े में रख रहे हैं, तो यह 4 से 8 लोगों के लिए पर्याप्त होगा।
बर्तन और उपकरण : पतीला, छलनी या छन्नी (और ज़रूरत हो तो सोखने वाला कागज़), पीएफ़एएस-रहित छोटा फ्राइंग पैन, कद्दूकस (कई सतहों वाला), (छोटा) फ़ूड प्रोसेसर या हैंड ब्लेंडर।
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