बेसन में पानी मिलाएँ, फिर फेंटनी से कुछ देर अच्छी तरह फेंटें ताकि घोल में हवा भर जाए। इसके बाद आधे घंटे के लिए रख दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

इस बीच घोल थोड़ा और मलाईदार तथा हल्का हो गया होगा। इसमें एक्स्ट्रा वर्जिन तेल, दबाकर कुचला हुआ लहसुन, कुटी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

ओवन में रखने योग्य फ्राइंग पैन में हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल खुलकर डालें और अच्छी तरह चिकना करें। किनारों पर भी तेल लगाना न भूलें ! घोल को फेंटनी से एक बार फिर थोड़ी देर मिलाएँ। घोल पैन में डालें। पैन को ओवन में रखें। पहले आधे घंटे तक पकाएँ। उदाहरण के लिए, पंखे वाले ओवन में जाली को नीचे/बीच के स्तर पर रखकर पका सकते हैं।

इस बीच प्याज़ काटें और हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल में तेज़ आँच पर थोड़ी देर भूनें। फिर आँच धीमी करें, दबाकर कुचला हुआ लहसुन डालें और कुछ देर कैरमलाइज़ होने दें। साथ ही कद्दू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

फ़ारिनाता को ओवन में आधा घंटा हो जाने पर जाली को थोड़ा ऊपर करें और ऊपर वाला ग्रिल चालू करके 10 मिनट और पकाएँ, ताकि ऊपर अच्छी परत बन जाए। इसी समय प्याज़ वाले पैन में कद्दू के टुकड़े भी डाल दें। लगभग 10 मिनट बाद बाल्समिक सिरका डालें और पैन के तले पर चिपके भुने अंश खुरचकर मिला लें।

फ़ारिनाता को ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें और पहले किनारों से, फिर तले से छुड़ाएँ। फ़ारिनाता पर लगाने वाला ताज़ा मुलायम चीज़ (वनस्पति आधारित) फैलाएँ। पालक की पत्तियाँ सजाएँ। पालक के ऊपर प्याज़ और कद्दू रखें।