Servings: 2 परोस
सामग्री
- 2 फ़िले सैथ मछली जमे हुए
- 3 कलियाँ लहसुन
- 200 ग्राम चीनी पत्तागोभी
- 100 ग्राम फूलगोभी
- 1 शिमला मिर्च लाल
- 3 छोटे चम्मच हल्दी पिसी हुई
- 2 छोटे चम्मच कलौंजी
- 2 छोटे चम्मच कैरवे के बीज विलायती जीरा
- 250 मिलीलीटर नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल पकाने के लिए
प्यूरी
- 300 ग्राम शकरकंद या कद्दू
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- नमक
Procédé
- शकरकंद या कद्दू छील लीजिए। टुकड़ों में काट लीजिए। शकरकंद को लगभग 15 से 20 मिनट पकाइए ; कद्दू के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं। पकने के बाद पानी छान लीजिए, थोड़ा सूखने दीजिए, फिर थोड़ा नारियल का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाकर मसलकर प्यूरी बना लीजिए।300 ग्राम शकरकंद, 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल, नमक
- फ्राइंग पैन में तेल गरम कीजिए। फूलगोभी के छोटे-छोटे फूल अलग कर लीजिए या काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए।2 बड़े चम्मच नारियल का तेल, 100 ग्राम फूलगोभी
- शिमला मिर्च धो लीजिए, अंदर की सफेद झिल्लियाँ और बीज निकाल दीजिए, टुकड़ों में काटकर डाल दीजिए।1 शिमला मिर्च
- लहसुन को दबाकर कुचल लीजिए और डाल दीजिए।3 कलियाँ लहसुन
- चीनी पत्तागोभी को पतली पट्टियों में काट लीजिए, धोकर डाल दीजिए।200 ग्राम चीनी पत्तागोभी
- मसाले और नारियल का दूध डाल दीजिए। 5 मिनट धीमी आँच पर पकने दीजिए।3 छोटे चम्मच हल्दी, 2 छोटे चम्मच कलौंजी, 2 छोटे चम्मच कैरवे के बीज, 250 मिलीलीटर नारियल का दूध
- फ़िले फ़्रीज़र से निकालिए (पहले से उनकी बर्फ न पिघलाइए !) और पैन में डाल दीजिए। बीच-बीच में चलाते रहिए, वे अपने आप छोटे टुकड़ों में टूट जाएँगे। सब कुछ अधिकतम 10 से 15 मिनट और पकने दीजिए।2 फ़िले सैथ मछली
नोट्स
सोलेनेसी कुल की सब्ज़ियों के बिना विकल्प (पूरी तरह पैलियो और एआईपी के अनुरूप) : शिमला मिर्च न डालिए।
बीजों के बिना एआईपी विकल्प : कैरवे और कलौंजी न डालिए।
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